我们生活中都离不开刀具,它是人们创作各色饮食的必备器具,好刀对于厨师来说,就像鱼和水的角色,拥有一把好刀即可让厨师们在饮食制作方面如鱼得水,那么目前市面上比较有名的刀具非大马士革刀莫属了,对于好的事物,人们往往充满无限的好奇,但是你们对于它的起源真的了解吗?今天就随小编一起来揭开它陈尘封已久的故事吧
其实大马士革刀是使用古印度南部地区的乌兹钢锭制造,表面拥有铸造型花纹的刀具,古时作为印度、波斯、阿拉伯等国的兵器。
关于大马士革刀,它最大的特点是让人过目不忘记的刀身布满的各种花纹,如行云似流水,美妙异常;这种花纹是在铸造中形成的。在过去相当长的一段时间内,大马士革刀独特的冶炼技术和锻造方式一直是波斯人的技术秘密,不为外界所知。而大马士革刀更以伊朗为代表。伊朗古代铁兵极为著名,当时的蒙古、印度、土耳其以及东方各国王室均聘用波斯良匠铸兵,但是各国的兵器形状不同,而制刃者又未留铭文,随着年代的推移,人们已无法辨认是否波斯人造的,因此只能用伊朗境内自用兵器为代表。
介绍到这里,大家都有疑问,为什么它的起源与流传都是在国外,怎么会在中国发展兴用起来的呢?
不要急,接下来小编就来为你揭秘:
公元13世纪,成吉思汗和他的孙子旭烈兀两次率大军西侵,大马士革(叙利亚首都)和周边的诸多城市遭受重创。蒙古军下令屠城,只有技艺精湛的工匠可以保存性命,但必须跟随蒙古军回京。就这样,一大批技术精湛的工匠被掳掠回京城大都(今北京)。与此同时,元朝下令在大都以南约300里处兴建城池,起名保定,意为“保卫大都,安定天下”。许多从大马士革掳掠来的工匠,编为“匠户”,被安排在保定,专门为京城的王宫贵族打造奢侈品,并为军队制造兵器。匠户由政府发放补助,但必须“父传子承,世代为匠”。大马士革钢的制作工艺由此传入中国,开始生根发芽。
通过小编此番的讲解,相信你对大马士革刀的历史起源也有了一个大概的印象;大家虽然青睐于大马士革刀,可是市面上关于刀的品类也是五花八门,就算遇到大马士革刀也是不能断定它的真伪,那么如何才能买到正品大马士革刀呢?关于真假大马士革刀的真伪鉴别,小编就先卖个关子,不在这里累赘,下期再为大家详细地介绍。
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在厨房操劳多年的父母或伴侣,还有自己,难道不值得拥有一套好刀的陪伴吗? 随着国内生活水平的不断提升 ,人民都追求品质生,而一把厨刀往往要使用很多年,并且使用的频率非常高,一套好刀不仅让烹饪美食的家人心情愉悦,更是能保持食材的营养水份,更好的保持家人健康。
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