鲁达 槐花入菜，清香味美，营养丰富，且富含维生素和多种矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防 中风的功效。槐花可做汤、拌菜，还可做槐花饼、包子……
另外食用槐花有禁忌：脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服；消化系统不 好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
槐花麦饭
原料：槐花1斤、面粉1小碗、油适量、 盐适量、大蒜适量、辣椒面适量、花椒面适 量、味精适量、韭菜适量。 做法： 1.槐花洗净沥干水分。 2.加入面粉拌匀，大火蒸20分钟。 3.揭锅后撒上辣椒面，花椒面，大蒜 末，炒锅油烧热浇上。 4.再加入炒好的韭菜段，盐，味精，搅 拌均匀即可。 小贴士▶▶ 槐花加面粉时要用手拌，使每个槐花 都均匀的沾上面粉，吃的时候根据自己的 爱好可加入任何蔬菜。
槐花煎鸡蛋
原料：槐花50克、鸡蛋四个、美人椒 半个、油适量、盐少许、十三香少许。 做法 1.将槐花洗干净，鸡蛋打散备用。 2.把槐花倒入蛋液中，放盐、十三 香、红椒搅拌均匀用保鲜膜盖住放置十 分钟。 3.锅烧热往锅里倒油，等油热后，到 入搅拌均匀的槐花鸡蛋液。如果觉得火 太大可以改用中火，煎至两面金黄，出锅 装盘即可。 小贴士▶▶ 在煎之前要放盐腌制一会儿，在煎 的过程中鸡蛋和蛋液才不容易分开。煎 鸡蛋时一定要等一面成形后再翻面煎， 这样煎出来的鸡蛋就不会太碎。
槐花包子
原料：槐花500克、韭菜150克、猪肉 100克、花生油适量、盐适量、味精适量、 生抽适量。 做法： 1.首先温水和面，提前醒至。 2.槐花提前用水泡好，洗净韭菜。 3.准备一块猪肉，切成肉丁，加入盐 生抽提前味上。 4.把槐花剁碎，韭菜切沫。 5.加入肉丁、花生油、盐、味精、生抽 搅拌均匀。 6.加入一个生鸡蛋。 7.把面团揉成小挤子，擀成面皮。 8.包成小包子。 9.锅烧开后，上锅蒸15分钟就可以。
凉拌槐花
原料：槐花200克、香油15克、盐少 许、味精少许、蒜两瓣。 做法： 1.将槐花摘去叶子和枝，放入开水 中，1 分钟左右（可在水中放几滴色拉 油，槐花颜色更鲜）。 2.焯水后捞出，过凉水，用手挤干出 水分。 3.大蒜切成末，放入盐，味精，香油 搅拌均匀即可。 小贴士▶▶ 因为要吃槐花本来的清香甘甜，所 以调料不宜放太多。
槐花肉末饼
姜末适量、生抽一小勺、盐适量、胡椒粉 适量、鸡蛋两个、面粉 40 克、食用油适 量、香油一小勺。 做法： 1.将新鲜的槐花摘洗干净备用。 2.锅烧热水，把槐花焯一下，过凉挤 去多余的水分。 3.放入猪肉末、生抽、葱姜末、胡椒 粉、盐、香油，搅拌均匀。 4.打入鸡蛋，再把槐花放入，最后放 入面粉，搅拌均匀，成为稠稠的糊糊。 5..平底锅到入适量油烧热，油要铺 满锅底。 6.再用小勺舀一勺糊糊放锅里，然 后用勺子压成小饼状。 7.中小火慢慢煎制，直至槐花饼两 面金黄. 8.出锅装盘享用美味。 小贴士▶▶ 新鲜槐花一次吃不完 ，可以焯水后 把它放冰箱冷冻，随吃随拿。
槐花炒鸡蛋
原料：槐花50克、鸡蛋4个、盐适量、 花生油适量。 做法： 1.新鲜的槐花洗净，鸡蛋打碗里。 2.烧一小锅热水，把槐花焯一下水 捞出过凉，挤去多余的水分。 3.把焯过水的槐花放鸡蛋碗里，放 适量盐，搅匀。 4.炒锅热油，把槐花蛋液倒入，翻炒 成块，出锅装盘。