鲁达 在诗经中有载：南山有台，北山有莱。莱者灰条莱，山野中常见，具有极强生存能力。灰菜从三千年前伸出翠绿枝条，繁衍生息，送来能填肚抚平饥饿，且香气逼人的美食。早几十年前，粮食产量不济，人们选择食用灰菜来充饥，而现在灰菜早变成牛羊牲畜食物，再难登大雅之堂。而在互联网上灰菜迎来第二春，晒干灰菜一斤就能卖40元左右，主打怀旧牌。
灰菜回归不是偶然，一方面人们物质水平提高，注重生活品质，野菜就是最佳选择；另一方面灰菜常见，生存能力强，俯首皆能得，能满足基本需求。除过灰菜外，茵陈、荠菜、苜蓿等需求量都在不断增长。
灰灰菜
春季到，惊雷响，坚冰动，灰菜生。出了九九，田中耕牛遍地走，漫山遍野的灰菜如期而至。对农民来说，灰菜是恶菜，是斩草难除根，春风吹又生的杂草。事实的确是这样，土地肥沃，雨水充沛，田中灰菜会大量出现，很难彻底清除。灰菜有超强生长能力，会导致庄稼生长迟滞，甚至出现发黄腐烂的现象。因此，自古来，人和灰菜的斗争从未停止。
最初，物质生活水平有限，灰菜常出现在贵族宴席上，是贵族招待客人的蔬菜。随着物质生活水平提高，灰菜逐渐退出历史舞台，其地位由品质和口感更胜一筹的蔬菜替代。灰菜沦落变成牲畜草料，不过由于灰菜本身特性，不能大量食用，就连给牲畜当草料都不受待见。
灰灰菜
灰菜是属药食两用蔬菜，能补充人体需要的元素，改善和提高人体机能。其作用有两点：一是灰菜能预防贫血，促进人体发育；二是灰菜能减小肠道问题发生，避免口臭。虽然灰菜好，但事物总是有两面性，大量食用灰菜会导致下肢浮肿，要注意食用量，灰菜微毒。人们食用灰菜大都集中在三四月左右，此时灰菜刚从地下冒出，鲜嫩清甜，最适合食用。
在食用灰菜时要做好三点：一是灰菜微毒，不能大量食用；二是用高温焯水，做好消毒工作；三是灰菜在保证安全前提下食用。人们从事农业生产过程中，使用大量农药，很难确保灰菜没有问题。
灰灰菜
结合现在的灰菜市场来看，灰菜大都以当季销售线下为主，主要供应饭馆或者酒店。互联网上销售的是晒干的灰菜，灰菜价格在40元一斤左右，但总体来看销量不高。灰菜互联网销售行情不佳原因有两方面：一是灰菜主要消费人群在农村，而农村地区灰菜的供应量大，能满足食用消费需求；二是灰菜价格偏高，缺乏商品化包装经营，附加值低，无法走向专业化经营。
灰菜困境是其它野菜同样会遇到的。一方面消费者想吃到品质高，安全有保障的野菜，但互联网销售的无法供给；另一方面供应主要是野生采集为主，品质参差不齐，不能满足消费者需要。在笔者看：互联网销售的灰菜无法保证品质，不能盲目采购，食品安全最重要。
灰灰菜