鲁达 
“柳蒿芽，上锅炸，老太太吃了满炕爬。”
小时候在农村长大，田野间、路边上、水沟旁多能看到这种草——艾蒿，东北人俗称“蒿子”，刚长出来的时候俗称“柳蒿”。晒干后，点燃能熏死蚊子，当然，也是东北农村餐桌上的美味佳肴，可以炸着吃、蘸酱吃，香香的艾草味，没有其他食物可以代替的味道。
柳蒿，多生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。只有小时候的柳蒿芽才好吃，长大的蒿子是不好吃的，也没法吃。有一点是肯定的，这个菜是绿色无农药无化肥的，是来自大自然最原始的味道。
三四月份的时候，就可以采柳蒿芽了，很多很多。
小时候，柳蒿芽流传着一首儿歌“柳蒿芽，上锅炸，老太太吃了满炕爬”，或许因为太美味了，所以老太太高兴的满炕爬。
吃之前，柳蒿一定要进到开水锅里面炸一下。（窍门：开水里面放一点小苏打，炸出来的柳蒿会更绿，更有食欲）
炸熟的柳蒿，可以直接蘸黄豆酱吃。
1、面、鸡蛋、水和一下。
2、炸好的柳蒿在和好的面里滚一下。3、放入油锅，用油炸一下。
数分钟后，捞出来。外面酥酥的，里面软软的。油炸过的柳蒿芽，说不上来的美味。
柳蒿芽的传说：传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。
农家餐桌上的柳蒿芽，不仅仅是健康的绿色食品，更有食疗作用，能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消河豚之毒。
你吃过吗？对于柳蒿，或许你有更好吃的方法没？