鲁达 
银杏是什么？
白果和银杏的区别介绍。
银杏的种子，撤除淡黄色的外种皮后，坚固的种壳(中种皮)红色，故称白果。
白果的可食部门为种仁，种仁胚乳肉质，味腻甜略苦。白果种新鲜，生食熟食都可，生食味幽香，肉脆，但内种皮难剥，吃多易中毒，是以生食很少，熟食较多。
白果带壳炒熟后，剥壳去内种皮，食其种仁，柔嫩幽香，很是适口;白果种仁还可作菜肴佐料，在日本、美国的餐厅，副食物店都有白果凉拌菜及副食物销售。
后面已述，因为白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物资，故每次吃白果不宜过量，不然会引发中毒。为了防备中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，并且必定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。 （图片来源：视觉中国）