鲁达 创作立场声明:最近大连进行了天然气入户改造,父母家终于能用上天然气了,给他们选购一款烟灶换新。
最近父母家终于摆脱了用电磁炉炒菜的日子。由于历史原因,开发商交房了之后,并没有通天然气。这样爹妈很是头疼。并且液化气罐并不是很安全,小区周边也没有这个业务。就只能用电磁炉炒菜。电磁炉我之前还晒过。
18年的时候,给我妈买的电磁炉。颜值虽然不错,但是炒菜确实不是很实用。而且对锅具的使用也有所限制。之前买过的很好用的菲仕乐的大锅,也是因为不支持电磁炉,所以也是没用上。
电磁炉虽然也不是不能用,但是只能小火慢炒。实在是火候跟不上,这次趁着小区开通天然气,终于不用再用电磁炉炒菜了。
天然气烟灶套装的选购:
一、抽油烟机分类
油烟机的分类:抽油烟机,主要要侧吸式,中式传统抽油烟机,欧式T形塔形几种。
中式传统抽油烟机:虽然适合中国式爆炒,但是体积大,噪音大,美观程度上面也是差了一些。目前多数都烟灶套装,基本都没有配中式的抽油烟机的。
欧式T型塔型抽油烟机:这种是比较常见的抽油烟机款式,多数高吸力款式,都在吸力18立方米/分钟左右。中式爆炒由于油烟较大,抽油烟机的风量肯定是越大越好。看了几款,基本上都是一样的。
侧吸式抽油烟机:侧吸式也是比较不错的设计。侧吸式的吸力能比欧式的稍微大一些。万家乐、老板、华帝的高端款式,基本上都是在20-22立方米/分钟。侧吸式比起T式来说,不容易碰头,可以离灶近一些。并且对油烟的捕捉能力也是比较强。是中式炒菜是挺不错的选择。
二、天然气灶的分类
按照灶眼分:有单眼灶,双眼灶,多眼灶。其中,家用一般是以双眼灶为主,足够同时进行炖煮和炒菜操作。多眼灶一般是饭店使用。单眼灶一般是小户型使用,日常家用,一个灶做饭效率会低很多。这个也是我妈比较不愿意用电磁炉的一点。一般来说,电磁炉只能做一件事。电磁炉火力小,并且只有单眼灶,我妈她就非常着急。
按燃气灶热负荷分:市场上主要有3KW-3.8KW、3.8KW-4.0Kw、4.0Kw等等几种热负荷的天然气灶。大于4.0Kw一般来说就是大火力燃气灶了。这个参数是衡量燃气灶火力的标准。看了下大妈的历史推荐,万家乐和华帝都还有5.0Kw的款式。
按燃气灶的设计分:嵌入式燃气灶,台式燃气灶,埋入式燃气灶。一般来说,嵌入式的燃气灶是主流产品。
综上:决定给我妈买一个带侧吸式抽油烟机,4.0Kw以上的,嵌入式双眼灶。这样家里的厨房可以鸟枪换炮了。热负荷高的天然气灶,炒青菜的时候,效果可以媲美大厨,将锅烧红,滑一遍油,下青菜爆炒。只有火力足够,爆炒时没有黑烟,青菜迅速熟,锁住内部水分。而火力不旺的时候,青菜在不够大的火力缓慢成熟,菜汤流满整个锅底,青菜也变成黄色,口感粗糙。这样炒出来的青菜就没有食欲。
最后选了这个万家乐万象系列的烟灶套装。这个侧吸式的抽油烟机,是22立方米/分钟的吸力。在各种抽油烟机里面,属于吸力比较大的一款。市面上吸力基本上都在18左右,能超过22立方米/分钟的抽油烟机基本上比较少见。另外这一款燃气灶的参数也达到了5.0Kw,大火力爆炒完全没有问题。这样,我妈就不用再抱怨灶的火力太差了。
这款万家乐万象烟灶套装,颜值还是不错的。黑色虽然让厨房看起来更有档次,但黑色是很容易脏的颜色,这款机器整体是个流线型的造型,烟灶打开的时候挡风板打开。关闭的时候又是流线型的结构,正常使用的时候没有卫生死角。烟机也是做了防油纳米涂层。比较好清洁。抹布顺手擦一下就好了。
燃气灶的飞檐造型擦洗方便,对火力的助力更大,既能做支架,也可以聚能,可以把热力提升65%。
普通的支架烧过几个月就会氧化,网状的架子,一般是想用这个来加大火力,高效传递热量,但网状的架子擦洗非常麻烦,聚能效果也不好。设计成飞檐造型更容易擦洗。也不那么容易氧化。万象燃气灶的爆炒比较给力,尤其是在炒青菜的时候,滑一遍油,下青菜爆炒。只有火力足够,爆炒时没有黑烟,青菜迅速熟,锁住内部水分。慢炒的话,容易炒出蔬菜的汤汁。炒菜变成了炖煮,影响口感。
炒蒜苗 不能太软 否则失去了口感
家里很爱吃炒菜。而我妈妈很怀念她小时候的土灶烧出来的味道,火力大做饭更好,食物烹制饱满,我妈妈更喜欢这个灶。爆炒猪肝、蒜苗回锅肉,都需要爆炒,蒜苗同样翻炒几下要关火,不然太软,用这款灶做饭让家里人都很满意。
平时也经常去楼下的馆子买孜然羊肉。这下自己也能爆炒出来了。
这一款烟机有手势操控的功能。挥手启动很方便,做饭也有乐趣。材料也安全,耐高温也耐冻。平时在厨房,并不是太适合用手去触摸按键。手势操作也是个不错的设计。
油烟对皮肤的破坏、对呼吸道的影响已经被科学家和医生们唠叨了30多年,但主妇们还是没有办法,只有尽量减少呼入,远离。谁能每次全副武装呢,我线下去看了实物,这款烟机挥手启动功能非常不错,不同于顶吸和侧吸,吸烟的位置很合适,不碍事又足够贴近锅。在灶旁的一个散气的锅做实验,肉眼可见旁边的烟气都被斜着吸引烟机里,四面八方的烟都可以吸走,主打这种大吸力的。师傅帮我家查看了烟道,测量灶台后说合适安装。预约后上门安装很方便,厨房升级一个档次。满意推荐!