鲁达 一、大枣山楂苹果汤
食材
苹果1个、大枣8个、山楂8个、冰糖适量。
做法
1、分别把苹果、大枣、和山楂清洗干净。
2、去掉山楂的核和蒂部，大枣去掉核。
3、苹果去核后切成小块。
4、把山楂和大枣放入砂锅。
5、加入没过山楂和大枣的水，煮开后加入苹果。
6、大火转中小火煮20分钟左右。
7、最后加入适量冰糖即可。
二、老鸭萝卜汤
食材
老鸭半只、白萝卜半个、红枣适量、枸杞少许、葱姜适量、盐适量、植物油少许。
做法
1、葱切段，姜去皮洗净切片。
2、老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。
3、玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭。
4、打开电陶炉，手指左右滑动就可以调节火力，火力滑动到7档，相当于燃气灶的大火，盖好盖子大火烧开。
5、烧至水沸腾的时候，火力减到4档，同时加一点料酒去腥。
6、煮出浮沫和油脂后，关火，捞出鸭块待用。
7、锅刷洗干净，放一点植物油，电陶炉火力调至2档。
8、放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会。
9、加热水没过鸭块，放入白萝卜开始炖。
10、用4档煮开后转至2档，煮出浮沫用汤匙撇出来。
11、用2档炖25分钟左右的时候，放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可。
三、山药百合汤
食材
铁棍山药500克、百合干50克、桂圆干50克、冰糖适量。
做法
1、百合用清水浸泡10分钟左右，将铁棍山药去皮切成小段。
2、先将浸泡好的百合干放入锅内，倒入桂圆肉，加入适量的清水，冰糖看个人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出来会过甜。
3、盖上锅的盖子大火煮沸后转小火煮15分钟。
4、此时捞出来看一看，发现百合变得半透明就可以进行下一步了，要是使用鲜百合，那就直接把所有材料一起倒入锅里熬煮。
5、倒入山药块继续熬煮15分钟，看到山药块轻易扎穿即可。
四、茭白木耳鸡汤
食材
茭白3根、小母鸡半只、干木耳5g、盐6g、料酒20g、姜5g。
做法
1、干木耳，用温水泡发，泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用。
2、母鸡洗干净，剁块。
3、锅中加水，放入姜，料酒，把鸡块，放入锅中，大火烧煮。
4、煮开后，撇去浮沫，关小火，煲40分钟。
5、煲鸡时间到，把茭白去皮，洗干净切块。
6、把茭白，放入鸡汤中，把木耳，也放进去，加入盐。
7、用勺子，搅拌均匀，大火烧煮，煮开后，关小火再煲8分钟。
8、时间到，盛入碗中，即可上桌。
五、牛腩萝卜煲汤
食材
牛腩400克、萝卜半根、大葱半根、姜适量、料酒适量、酱油1勺、盐1勺、小葱一根。
做法
1、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
2、白萝卜半根，切块，切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
3、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
4、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
5、牛肉煮好后直接捞出下锅。
6、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
7、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
8、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
9、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。
10、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。
六、莲藕乌鸡汤
食材
乌鸡适量、莲藕一节、红枣适量、葱一根、姜适量、盐适量。
做法
1、所需食材准备就绪，乌鸡块提前焯水备用。
2、乌鸡块入锅，莲藕改刀切块一同放入。
3、放入红枣，加适量的清水，放入葱和姜片。
4、上火煮沸转小火慢炖四十分钟。
5、出锅加盐调味即可。
七、番茄金针鱼片汤
食材
鲈鱼、金针菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油。
做法
1、取鱼片。将鲈鱼头剁开，鱼尾处切一刀，然后刀顺着鱼背处划刀，将鱼分为两半，取出鱼肚上骨头，然后刀斜向左边，取鱼片。
2、金针菇去老根，切段清洗，清洗时加少许精盐泡一泡。番茄切小块，备好姜葱。
3、锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁。这样炖制的汤汁更好喝。然后加入鱼头鱼腩部分炒一炒。
4、加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟，最后加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了。
5、也可以先将金针菇、鱼头捞出，调味后，再加入鱼片煮熟出锅。
八、车螺芥菜汤
食材
车螺300克、芥菜1颗、盐1小勺、料酒1瓷勺、蒜2瓣、姜1片、胡椒粉适量。
做法
1、准备材料，车螺洗净。
2、芥菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片。
3、炒锅加少许油，煸香姜蒜，下车螺翻炒。
4、车螺翻炒至开口是加料酒去腥，盛出来。
5、锅烧开水，下芥菜。
6、芥菜基本变色8成熟时下翻炒过的车螺再煮一小会。
7、加盐和胡椒粉调味后就可出锅了。
九、白萝卜牛尾汤
食材
牛尾400克、白萝卜600克、枸杞适量、料酒2大勺、姜3片、盐适量。
做法
1、准备好材料，萝卜去皮切成块。
2、牛尾和姜片放一起先飞水，撇去血沫，捞起洗赶紧沥干水。
3、锅里放水，放入牛尾和料酒。
4、倒入枸杞，大火煮滚后小火煮一个小时。
5、一个小时候把萝卜放入锅内 ，继续煮半个小时放盐即可关火。
十、玉米山药排骨汤
食材
排骨400克、山药半个、水适量、玉米1个、盐少量、姜4-5片。
做法
1、将全部材料准备好，排骨、玉米、山药分别根据自己喜好切块。
2、排骨加上一片姜焯水捞出沥干，逼出血水。
3、排骨加上一片姜焯水捞出沥干，逼出血水。
4、倒入剩下的姜片，接通电源，启动菜单，选择煲汤功能，时间为1小时30分钟。
5、距离结束还有40分钟的时候，倒入玉米，继续煮。
6、距离结束还有10分钟的时候，倒入山药。
7、再倒入适量的盐，盖上盖子继续煲汤，时间结束后，会有提示音。
十一、山药薏米炖排骨
食材
排骨300g、薏米50g、红枣2颗、枸杞1小把、八角1个、山药500g、葱适量、姜适量、料酒适量、醋少许、盐少许。
做法
1、薏米洗净后，清水中浸泡3小时。
2、排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。
3、排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。
4、重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋，加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。
5、排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。
6、将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。
十二、冬瓜鸭腿汤
食材
鸭腿两个、冬瓜适量、盐少许、料酒少许、姜一块
做法
1、鸭腿清洗干净，剁成小块。
2、清水冲洗三两遍，将里面的血水浸泡出来。
3、将鸭块、姜块同入电炖锅中，根据食用的人数来决定放多少凉水。
4、选择电炖锅的“电火汤”程序，定义4小时，实际用时2小时；水开后，倒入少许料酒去腥，浮沫可同时撇出，汤会更加清爽。
5、中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度，将去皮的冬瓜切成小块。
6、入鸭腿儿汤中，盖盖子，焖煮10-15分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱。
十三、虫草三鲜汤
食材
海参2条、急冻鲍鱼3个、花胶120g、猪扇骨500g、虫草6克、姬松茸60g、盐适量。
做法
1、急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。
2、把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)
3、猪扇骨飞水，洗去浮沫。
4、虫草洗一下，姬松茸泡洗干净。
5、海参切块，花胶切块。
6、把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。
7、煲好，放盐调味即可。
十四、灯芯麦冬瘦肉汤
食材
灯芯8g、麦冬20g、枸杞子10g、猪肉250g、水1000ml、盐1匙、鸡精少许。
做法
1、肉剁成末，把肉辅在汤盅最底层，把汤料也倒入。
2、加适量的水和一勺盐。
3、放入电压力锅，启动煲汤键。
4、太约一个小时，汤煲好了，撒少许鸡精，完成。
5、成品。灯芯麦冬炖瘦肉汤具有滋阴润燥、清心降火的食疗功效。
十五、清炖甲鱼汤
食材
甲鱼1只、鹌鹑蛋适量、生姜10适量、枸杞5g、当归少许、盐适量、鸡精适量。
做法
1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
2、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
3、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
5、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
6、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
8、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
十六、红枣香菇核桃炖鸡汤
食材
土鸡半个、红枣4个、核桃适量、葱半颗、姜4片、料酒半勺、盐3勺。
做法
1、鸡块焯水。
2、用水冲洗净。
3、将开水倒入电砂锅中，放入鸡块、料酒、葱段、姜片，焖煮。
4、一小时后开盖。
5、放入红枣、核桃、香菇、盐再焖一个半小时即可。
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