鲁达 淮扬菜一直是文人笔下一曲清雅的咏叹调，
老底子的淮扬菜到底是什么味道，却很少有人说的清。
淮海路原来whisk的位置，最近入驻了家淮扬私房菜馆，
开业不久，也没见有什么宣传，就人气鼎盛。
原来，是大家熟悉的一面春风老板姑娘Kino，开新店了。
请来数位大神级的老师傅做顾问，
人均150元，延续的却是一贯完美的出菜水准！
环境，是年轻人也爱的时髦中式风，
背景音，是袅袅传来的软糯评弹曲。
有91岁高龄的老太太来吃过饭后，
说了一句“这里的东西，就是记忆中的味道”
看过旧时光美好样子的人给予的肯定，最是珍贵！
/ 把苏州花窗搬进时髦中式客厅 /
耳边响起把时光拉回过去的吴侬软语
Kino的新店“樂里 淮扬点心·宴席”，虽然位于寸土寸金的淮海路，却闹中取静的隐身于一个凹进去的巷口内，熟悉的人都知道，这里以前是whisk的旧址。餐厅新开才一个月有余，出品的却是最讲究不过的老底子味道，没做什么宣传，已经吸引了无数的懂经食客，甚至还有老外慕名而来。
进门的案几上摆放着关老爷，供奉着鲜果点心，背后就是镂空的窗花隔断，一副老馆子的作派。
走进大堂，整体的风格气氛倒是年轻人都爱的时髦风。大片的雕花木门，是带点铮铮的中式根骨，而深色的大理石桌面，黄铜的线条结构，祖母绿的丝绒座椅，打破了中式风的那点沉闷拘束，显得精致又现代。
这是店内我最爱的一个视角，风月无边
正门口悬挂的风月书法，透出一股子风花雪月的柔情，有些大大方方勾引人的意思。大概因为装修的时候有处处要求极致的老板姑娘Kino全程监工，不大的空间，处处都带着女性特有的审美和视角，当然，为了死抠细节，也没少和工人吵过架。
虽然出品传统淮扬菜，但在设计上，还是现代审美
Kino热爱老物件，所以这里很多家具都是淘来的老货，带着一些时间的沉淀，就算不完美，也是独有的好看。大堂天花板上装饰的龙藤，寓意“过江龙”，大量木制品的使用，也代表着氛围上的“活”。和很多老派的餐馆一样，这里很讲究中国的风水。
老板姑娘虽然平时脾气有些暴躁，但极爱苏州园林里玲珑温柔的花窗设计，所以硬是跑到苏州花窗博物馆买来几扇，扛回来镶到自家墙上。为了心中所爱，一直是拼了命的。
圈子里的人都知道，Kino除了一面春风面馆，还开过一家绮·玖私房菜（前段时间刚被迫歇业，不过找到好地方就会重开），在这里能看到很多之前绮·玖私藏的美丽物件。
餐厅最里面还有两间包房，相对比较隐蔽，多人聚餐的时候，可以不被打扰。
对细节的极致追求，还体现在餐具上。这里的碗盘碟都简洁雅致，选的都是正经的哥窑本青瓷，镶嵌了手工贝母的筷子也极美，充满生机。
在这里用餐，忍不住连动作都会优雅上几分，耳边传来的是悠悠袅袅还带点滋滋声的评弹软语，一下就把人拉回到过去美好的老时光。
/ 还原传统淮扬菜的精气神 /
每一口都是记忆里的美好
因为是一面春风和绮·玖的常客，连带对樂里的出品也很放心。除了有亲自下厨的Kino老板姑娘坐镇，还专门请来几位大神级别的老师傅做顾问。无论是点心还是热菜、甜品，都用最优质的食材手工制作出本身的风味。有时候可能会吃力不讨好，但Kino觉得这一切都值得，因为食物本身就应该这么做出来，投机取巧的，那都是放都放不进嘴巴里的野路子。
例茶都这么讲究的店，现在很少见
Kino的“较真”真的是全方位的，人均不高的一家小店，却非要费劲折腾，用上能力之内最好的东西。客人花上8元/位的茶水费，奉上的却是扬州特制的魁龙珠或是魁龙黛，龙井的味，珠兰的香，魁针的色，连泡上3,4次也不减味，算是沪上数一数二讲究的例茶了。就连杯子也是日本的锤纹杯，握在手里都舒舒服服的。
双味套包 18元
这里所有的点心没有半成品，从头到尾统统手工制作。双味套包，虽然说穿了不过是只造型讨喜的包子，但要把它做好，可不容易。
包子皮喧发得当，才轻盈不粘牙，一口下去，上层是香菇青菜笋丁馅儿，下层是鸡蛋西葫芦银鱼馅儿，味道都调的清爽适宜，趁热吃，最难抗拒！晚了可吃不到。
千层油糕 18元
千层油糕，用的是猪油手工发面，才会有这么漂漂亮亮的分层。色面是自然的米黄色，咬起来尝得到自然的米面香。在樂里的后厨房，你是找不到味精、增白剂、添加剂这些玩意儿的，每一口都是食材原本的味道。
口感软糯香甜，是不是好东西吃一口便知道了
苔条腰果酥 28元
外层酥皮松软酥脆，点缀着黑白芝麻，馅料是香气四溢的腰果碎和苔条碎，入口咸甜适中，回味悠长。
火腿葱花蟹壳黄 28元
忍不住又叫了一份蟹壳黄，这里所有的点心都比记忆中的味道更精彩。火腿葱花蟹壳黄裹满了厚厚一层芝麻，表皮不干不裂，闻着看着就让人嘴馋。
外皮酥脆无比，轻轻拈起都怕碎了，葱花和火腿夹在层层油酥之间，入口鲜香四溢，好久没有吃到这么美味的蟹壳黄啦。
烫干丝 28元
烫干丝是淮扬菜中的名点之一，也是我的最爱，但要吃到汤鲜味清，干丝柔嫩适口的，非得花上大价钱才行，因为干丝本无味，味道全靠一碗汤来吊，烫干丝的功夫也是考验淮扬师傅的基本。这里的烫干丝，性价比就很高，汤汁用的是自家吊出来的开洋汤，不是外头简单的酱油汤，色泽素雅，干丝吃起来口感软嫩异常，味道也清淡鲜美，是一种爽口雅致的好味道。
清炖狮子头 38元
小小一盅清炖狮子头，分量其实非常扎实。狮子头每天坚持手剁，肥瘦四六开，加入切碎的马蹄，口感更爽脆。
紫砂汤盅里起起伏伏的圆润狮子头，汤清而甜，肉嫩而鲜，肥瘦搭配均匀，一个下去也不会腻。
鸭汁萝卜 58元
萝卜也能鲜美成这样，我是觉得服气的！水分充足的实心萝卜，焯水去味，再用鸭汁高汤慢慢煨，直煨到萝卜酥烂，味道浸入到五脏六腑才算完成。
老鸭汤汁浓稠，味道浓郁，萝卜绵软入味，一起入口，好吃的连烫嘴都不怕了。
炸响铃 28元
炸响铃算得上一道江浙名菜了，用薄如蝉翼的腐皮包裹精细肉末，切成寸段，油炸而成，吃起来脆、香、鲜，非油炸爱好者也难以拒绝。
色泽金黄，鲜香味美，原味吃起来就蛮好，吃絮了还可以蘸着五香粉或者醋改改口味。醋特意挑的老恒和的玫瑰醋，带着一丝甜，更合上海人的口味。
一般中餐厅的后厨，我是不太敢进去的，但出于对自家餐厅的自信，老板姑娘很爽气的带着参观了一圈后厨房，没想到如此整洁。
厨房里每天都会吊着一口菌菇素高汤和一口鸡高汤，作为菜品里鲜味的来源。一口一口的砂锅里，正准备着我们的下一道大菜。
砂锅童子鸡 128元 整只
砂锅童子鸡，用的是最简单的做法来呈现原味，可以点一整只也可以点半只，就算是一个人，也可以不用将就，很体面的在这里好好犒劳自己一顿。
上桌后，鸡肉会在客人面前剪开，方便食用。
鸡肉特别有鸡味，鲜嫩多汁，不柴不肥，没有多余的杂味，可以吃出鸡肉本身足够好的原本风味。
江南第一鲜 198元
鳜鱼、蛤蜊、螺蛳这些水中恩物聚在一起，做成的一个鲜美无匹的煲物，推荐你一定要点上一份尝个鲜！
江南第一鲜中的文蛤每天都在养，并让其吐沙，保证新鲜干净无异物。
配菜也会跟着季节而变化，秋冬选用的是笋，而到了春夏则换成了茭白，这一锅河鲜中的一点素，也成了汇聚鲜味的精华部分了，吸饱了浓稠黏嘴的汤汁，吃起来的时候，可别和我抢。
清炒豆苗（一斤丢八两）108元
一份清炒豆苗没想到价格快赶上一道大荤菜了，但一吃到嘴巴里，就觉得这钱花得值！贵当然是有道理的，这里的每一斤豆苗都要挑挑拣拣丢掉八两重（别担心浪费，不会丢的，是进了后厨工作人员的肚子……），只选用最嫩最新鲜的部分给客人，难怪每一口都无筋无渣，嫩到不行，上次吃到这么感人的豆苗，还是在香港福临门。
每天限量20份，点单量超高，来晚了还真的吃不到
桃胶雪莲子 18元
饭后甜品，桃胶雪莲子羹温润清澈，桃胶爽滑清甜，一碗下肚，暑气全消。
熟悉Kino的人都知道，虽然她平时总爱发发脾气闹闹别扭，但却是个一直尽力去把食物做美做好吃做用心的简单的人，平时练练瑜伽养养猫逗逗鸟就是她的佛系日常了。老板姑娘不太喜欢把所有的东西都说出来，觉得所有的美都要有留白，美食也一样，做的是个润物细无声。希望去樂里的客人们，能慢慢体会她的用心，相信时间总会证明一切的。
樂里 淮扬点心·宴席
地址：淮海中路1250号
人均：150元
营业时间：周一至周日 11:00-14:00，17:30-21:30