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1、自制肉松怎么保存
自制肉松是一种营养丰富、口感独特的零食，尤其适合作为早餐或下午茶点心。而如何保存自制肉松，也是大家非常关注的一个话题。本文将针对这个问题进行详细解答。
1、晾凉
在制作自制肉松过程中，我们往往会将熟肉片蘸上一层糖和盐的混合物，以增加味道和防腐。但在将其放入密封盒中保存之前，一定要先晾凉，以免在密封时产生水汽，导致肉松变质。
2、密封
将晾凉后的肉松放入干燥、清洁的密封盒中，以防蚊虫或其他异物附着，同时保持肉松的新鲜度。如果你没有密封盒，可以将肉松放入食品袋中，用夹子夹紧口袋，确保食品袋内无氧气存在。
3、冷藏
为了更好地保持自制肉松的质量，建议将其保存在冰箱中。避免与其他蔬菜水果存放在一起，以免相互污染。在冰箱中保存的肉松，可以保持大约 2-3 周左右的时间。
4、避光
不论是放在密封盒中还是食品袋中，都要避免阳光直射。高温和阳光都会使自制肉松变质，降低滋味和口感。因此，存放自制肉松的地方应选择在阴凉、干燥、通风的地方，最好放在衣柜等没有直接阳光照射的地方。
总而言之，在保存自制肉松时，一定要做好干燥防潮、空气防氧化、温度阻尼等几步保养工作。这样才能够确保其口感新鲜、清香可口，为我们的美食生活提供更佳的享受体验。
2、自制肉松保存放冷藏还是冷冻
自制肉松是许多人喜欢的美食之一，无论是作为早餐，还是作为零食，味道都非常不错。但是，在制作肉松之后，我们应该怎么保存呢？是将其放冷藏还是冷冻？下面让我们来探讨一下这个问题。
我们需要了解一下肉松的制作原理。肉松是通过将肉蒸熟之后切成丝状，再用低温炒制而成的。这个过程中，肉松中的水分已经大部分蒸发掉了，并且炒制之后也变得比较干燥。因此，肉松的保存期限相对较长。
如果你制作的肉松是新鲜的，可以先放在室温下晾晒一段时间，等到其表面稍微干燥一些之后，再将其放进保鲜袋中，放在阴凉的地方保存，即可保持较长时间的新鲜度。但是，如果你要保存的肉松数量比较多，或者你不打算在短期内将其食用完毕，那么就需要考虑放冷藏或是冷冻。
如果你要放冷藏，建议将肉松放在密封的塑料袋或保鲜盒中，保证空气不会进入其中。这样可以确保肉松在冰箱里保存2-3周的时间，而且不会让其变得过于干燥。
如果你要放冷冻，建议将肉松放在密封的保鲜袋或冷冻盒中，放在冷冻室内保存，并且要确保温度在-18摄氏度以下。这样可以保证肉松保存时间更长，一般可以在冷冻室中保存3个月左右。
不管是放冷藏还是冷冻，当你想食用肉松时，不要将其解冻太长时间，以免让其变得变质或变得过于干燥。建议解冻后不要超过24小时内食用完毕，以免影响其口感和品质。
对于自制肉松的保存，放冷藏或是冷冻都可以依据个人喜好选择。但不管怎样，都需要注意保存的方法，以便延长其保质期并保持其新鲜口感。