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1、苹果为什么变色
苹果为什么变色？
苹果是一种令人喜爱的水果，但是你是否注意到过，苹果会在存放一段时间后发生颜色的变化，通常会变得更加红润。这样的变化是自然而然的还是有一些科学的原理在起作用呢？
要明白的是，苹果变色的非常自然。这是由于苹果表面的色素分子在与空气接触后逐渐发生氧化反应，这就是变色的原理。这种反应产生了一种叫做“类黄酮”（flavanoid）的化合物，这种化合物具有很强的抗氧化作用，可以帮助苹果保持一定的营养价值。
苹果变色的速度与存放环境有密切关系。苹果在阳光直射，空气中含氧量高，温度过高或过低的环境中都会加速变色过程。因此，苹果应存放在阴凉、干燥、通风的环境中，并尽量减少重压和摩擦。
值得一提的是，苹果变色的程度还受到品种、成熟度和果肉厚度的影响。成熟的苹果更容易变色，果肉厚的苹果变色相对较慢。
苹果变色是一个正常的自然过程，不会影响到它的品质和口感。相反，它变色后的营养价值反而更高。因此，当你在食用苹果时，不妨多留意一下它的色彩，感受一下自然美丽的变化。
2、苹果为什么会变色,(写具体一点)
苹果是人们日常生活中经常食用的水果之一。但是，我们经常发现苹果在存放一段时间后，会从原来的鲜红色或亮绿色变为暗黄色或棕色，这是为什么呢？
苹果果皮中含有一种叫做类黄酮的物质。当苹果成长过程中，类黄酮的含量逐渐增加。在成熟后的苹果中，类黄酮就开始氧化，导致苹果颜色逐渐变暗。这就是为什么成熟的苹果较为暗淡的原因。
苹果内部的细胞会产生一种化学物质叫做乙烯。乙烯促进了苹果的成熟和腐烂过程。乙烯会刺激果皮中的类黄酮开始氧化，使得苹果的颜色变暗加速。
对于苹果的贮存，温度和湿度也会影响苹果的颜色。苹果的最佳贮存温度是3℃-4℃，相对湿度应保持在90%左右。长时间的高温和干燥环境会导致苹果丧失水分，导致干枯和变色。
此外，损坏或受压的部位还会使苹果变色，因为这些区域的果肉被压迫，导致细胞破裂，释放酶类物质，使得果肉发生氧化反应，进而变色。
综上所述，苹果变色是由多种因素共同影响引起的。随着时间的推移，类黄酮的氧化及乙烯的产生与水分的流失不断加速，导致苹果的颜色变暗。所以我们需要及时的将苹果存储在适合的环境中，并尽量避免果肉受损或压缩，来保持苹果的原本的美味和健康。