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茼蒿的介绍茼蒿是一种非常常见的一种蔬菜，它的叶子长得像草，所以也被称为“类草莓”，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素及矿物质，同时还含有很多的蛋白质和纤维素，是保持健康的理想食物。
茼蒿的选购茼蒿是非常常见的蔬菜，一年四季都可以买到，但最好的季节还是春季和秋季。在购买茼蒿时，要选择带有花苞的新鲜茼蒿，不要选择黄叶或者枯萎的叶子的茼蒿。另外，要挑选颜色鲜艳且质地较硬的茼蒿杆。
茼蒿的清洗和处理将茼蒿放入清水中，用手轻轻搓洗干净，去掉茎部的硬皮后，用刀将茼蒿杆斜着切成段，茼蒿叶切成两半后洗净。为了使茼蒿更加清爽，可以将茼蒿放入开水中焯水约30秒后捞出，再放入冷水中过凉。严格不要煮时间过久，否则茼蒿会变得非常软，口感变差。
茼蒿的做法茼蒿可以炒、汆、凉拌等多种吃法，这里介绍炒茼蒿的做法。首先准备花椒、蒜以及盐、生抽等一些调料。将锅中倒入油，待油热后放入花椒和蒜，爆香后倒入茼蒿杆和茼蒿叶，继续翻炒片刻后加少许盐和生抽调味即可。
茼蒿的营养价值茼蒿中含有丰富的矿物质和维生素，例如维生素C，可以提高机体的免疫力。另外，茼蒿中还含有较为丰富的蛋白质和纤维素，可以促进肠胃的蠕动，起到润肠的作用，同时还有利于清除体内的垃圾和毒素，保持身体健康。
小贴士1.在做茼蒿时最好不要用大火，火候应该适中，否则茼蒿容易糊掉。
2.为了使茼蒿更加鲜嫩，可以在焯水时适量加入盐和生抽等调料。
3.烹饪茼蒿时，最好不要和豆腐一起煮，否则会使豆腐变得苦涩无比。