鲁达 大家好,小联来为大家解答以上的问题。紫色的水果蔬菜，紫色的水果这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、蓝莓蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
2、2、紫色胡萝卜除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。
3、胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。
4、3、紫葡萄紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
5、除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。
6、4、茄子茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，还有清退癌热的作用。
7、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。
8、尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
9、吃茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
10、5、桑葚现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。
11、若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
12、6、紫甘蓝除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质。
13、它所含有的硫元素可维持皮肤的健康。
14、皮肤过敏的女性可大量食用。
15、7、紫色洋葱洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。
16、而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
17、扩展资料：这些天然紫的食物不仅无毒，还对身体有着大大的好处。
18、有专家曾总结出食用蔬菜的一条原则——“食物多样化，优先选深色”。
19、大意是：什么东西都吃一些；哪种颜色都不落下；同类食物，优先选择深色的，比如同样是茄子，“紫得发黑”的就比“红得发紫”的更好，同样是甘薯，紫甘薯就比红甘薯营养更丰富。
20、其实，从科学的角度出发，植物的色素是由它们细胞中所还得元素决定的，这些元素会决定它们在进行光合作用是吸收什么光，不吸收什么光，而颜色越深，自然也就意味着它们含有更多的这些元素，而不同的颜色，自然也就意味着它们含有不同的元素，因此，当选择蔬菜时，应选择不同颜色，以及颜色深的。
21、紫色蔬菜并非饮食的主流，但它们所包含的营养却并非大部分主流蔬菜能比的。
22、紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素—— 花青素。
23、花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。
24、此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。
25、参考资料来源：人民网-紫色食物能提高人体免疫力 七种紫色食物让你健康年轻。
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