admin 俗话说“有起伏，吃一只鸡一年身体好”，如果是盛夏的三伏天，民间有吃福鸡福狗的传统习俗。
今天是入伏的第一天，我们一起去看看市民们如何迎来起伏。
上午九点，在天元区天纺农贸市场内，不少市民在活鸡销售区前排起了长队，准备回家制作伏鸡。摊主们麻利地从铁笼中取出活鸡，称重、去毛、宰杀、切块，动作一气呵成。记者从市场了解到，入伏第一天活鸡销量是平时的数几倍，当天鸡肉价格并未因入伏而显著增高，每斤价格在10多元不等。
市民：“我们有一个传统习惯，吃叫鸡能够驱寒散热散湿。”
摊主：“老一辈传下来的，三伏天都是要吃伏鸡伏狗，给小孩子买了仔叫鸡吃了长个子的，（今天）卖了五六十只。”
除了在家制作，去到饭店享用一盆特色“乡里叫鸡”也成为越来越多市民的选择。饭店通常选用3到6个月大的叫鸡作为伏鸡，而路边荆具有祛风去热功效，是烹饪叫鸡的完美搭档。起锅烧油，倒入姜片煸香后，放入鸡块炒至表面微黄继续煸炒，最后倒入熬好的路边荆水，小火慢煨。25分钟后，一份色泽金黄、香气四溢的伏鸡就送上了食客的餐桌。
某饭庄行政总厨 汤卫明：“伏鸡在起伏当天是平常销量的三到五倍，我们今天准备了35只，用路边荆把身上的湿气排出来，基本上（口味）偏清淡一点。”
记者|孙玮萱 李凌