鲁达 麻婆豆腐是一道四川地方特色美食，是四川传统川菜中的极品之一，其历史可以追溯到清朝初年，而其名称有个有趣的故事：传说中有一位耳朵特别大的川妇人所有的邻居们都叫她婆子，她家里开了一家小饭馆，做了豆腐之后配上麻辣的炸辣椒，每次倒在豆腐上面，辣椒味道十足，加上口感扎实的豆腐，口感非常好，于是又加上“麻”的字眼，最终形成现在的名字：“麻婆豆腐”。
近日，郑爽的父亲晒出一道由她女儿亲手做的私家餐，一道香喷喷的川菜—麻婆豆腐。图中的麻婆豆腐颜值非常高，看着就十分诱人。在照片中，可以看到，这道麻婆豆腐色香味俱全，每一口都非常棒。
制作麻婆豆腐需要选用好的豆腐和合适的肉量，同时，关键的一点就是辣椒的磨制。正确的磨椒方法能够使得辣椒的味道更纯正，更加鲜香。
郑爽父亲晒女儿做的麻婆豆腐
麻婆豆腐的主要食材包括：豆腐、肉沫、麻辣豆瓣酱、豆芽、葱姜蒜、辣椒籽粉、花椒、胡椒粉、盐、糖、料酒、水淀粉、香油等。
最后，先将豆腐切成小块，焯水后装盘。接着预热油锅，爆香葱姜蒜和花椒后放入肉沫，煸炒至肉色变白。然后加入豆瓣酱，炒出红油后接着加入辣椒籽粉，翻炒几下后加入豆芽，煮一下。最后倒入水淀粉勾芡，撒上葱末和香油，热乎的麻婆豆腐就做好了。