鲁达 闽南面线糊各种版本大不相同。一般比较出名是泉州面线糊。
泉州面线糊是面线归面线煮做完再加料，跟沙爹面一样面与料分离。料有很多可以选择。
石码锦龙小区这家的做法是料与面线一起煮，虽然料不多也不能选择，但是味道非常鲜美。
我是在龙海石码锦龙小区吃的面线糊，我觉得这家最好吃。网上很少有相关做法教程，而且我吃的这种版本也不怎么常见，因此凭着吃过的味道和参考网上其他做法自己来写一版。
材料准备：闽南面线、香菇、鸭血/猪血、胡萝卜，猪肉、大骨汤、胡椒粉，油条。
香菇提前泡好切丝、鸭血切丁、胡萝卜切丝、猪肉切丝（3厘米长左右）
我用的是五花肉，所以先炒两下。如果用瘦肉，可以先下水再放肉。
肉丝炒完放水。然后香菇鸭血胡萝卜丝大骨汤放下去，我这里用的是浓汤宝，懒得熬。大骨汤一定要放，如果没有直接失败。没有大骨汤的味道面线是很难吃的。然后放点味精，我这里是没有放盐的，因为面线会咸。
煮得差不多然后把面线掰碎放下去。煮一煮，放点胡椒粉。
面线煮完可以勾芡，爱勾不勾。
最后和油条一起吃，没有油条的面线糊、鸭粥鱼粥，就没有灵魂。