秦韵唐风

阳春四月莺飞草长，古城如画牡丹吐芳，婀娜新柳春风骀荡，帝王之都美食飘香。4月26日上午九时许，由陕西省商务厅、陕西省文化厅、陕西省中国人民对外友好协会热情指导，陕西省商务技能考评中心、陕西省食文化研究会、陕西省饭店协会倾心主办，陕西省口福大品牌运营管理有限公司、陕西广播电视台联手西安曲江文旅集团城墙景区管委会鼎力承办的“陕西特色美食走出去”盛大起航暨与国内顶级平面设计大师陈绍华先生签约仪式，在十三朝帝王之都西安地标性古建筑南门中心广场隆重启帷。数以千计欣喜有加的西安市民、外地游客及慕名造访世界四大文明古都之一西安的异国朋友，在几乎是众口一词地惊叹“西安了不起，中国真伟大！”的同时，激情澎湃地见证了这一足可载入中国文化史和中国烹饪史的经典时刻。

在三秦大地及大西北地区传承已有两千余载、至今依然透射出强大生命力并为亿万群众津津乐道、爱不释手的西安肉夹馍这一陕西省非物质文化遗产中出类拔萃的佼佼者，是历史悠远、文化厚重、传承有序、辉煌灿烂的陕西美食中的经典之作和点睛之笔，同时也是“陕西特色美食走出去”总项目中的子项目之一。

蜚声海内外的西安肉夹馍是西安地区汉族肉夹馍与回族腊牛羊肉夹馍的统称。公元前221年秦始皇帝统一六国后，肉夹馍的制作技艺遂传入长安，也就是今天的西安市。“肥不腻口，瘦肉不柴，鲜咸糜烂，余香满口”这16个字可谓是对该美食的传神写照。汉族腊汁肉选料精良，以上等八角、丁香、花椒、桂皮、荜拨、草果、白芷、小茴香等数十种地道调料及老汤使其出味。“金圈银边鼓鼓腔”这七个字则是对白吉馍出炉时赏心悦目的形象概括。汉族肉夹馍将腊汁肉与白吉馍绝配于一体，馍酥肉香，回味无穷。集营养、文化、商业与社会四大价值于一体的西安肉夹馍无愧中华美食快餐式品种中的“白马王子”，让众望所归的肉夹馍大步走出国门，无疑对琳琅满目的中华小吃走向世界具有重大意义。

大国工匠、国务院特殊津贴获得者、陕西省劳动模范、肉夹馍项目首席工程师樊建国先生现为中国烹饪大师，国家高级烹调师，中华厨艺公益形象大使，中国陕菜突出贡献大师，陕西省首席技师，国家级“樊建国技能大师工作室”主任。樊建国先生从事餐饮实践和烹饪职业技能教学培训长达四十多年，热菜凉菜、冷拼雕刻、小吃面点西餐制作无不举重若轻，功力深湛，技艺超群，是陕西餐饮界乃至国内德艺双馨、有口皆碑的烹饪艺术大师和烹饪职业教育专家。

北京奥运标志不朽，大师经典百代千秋。此次拨冗北上西安欣然为肉夹馍品牌挥洒如椽之笔的当今中国最具代表性设计大师之一的陈绍华先生早年毕业于中央工艺美术学院，现为深圳市平面设计协会名誉会长，国际平面设计师联盟会员。陈绍华大师的标志性作品有北京2008申奥标志（奥运会会徽），上海亚洲开发银行上海年会会徽等，以及大量纪念邮票和生肖邮票。陈先生系我国最早提倡设计教育改革和实践的设计教育大家，他于1985年率先进行的素描教学改革影响深远。他以全部心智设计的北京奥运会标志将奥运精神诠释到极致，尽善尽美，堪称设计史上的奇迹。

此次与平面设计大师陈绍华先生联袂共襄这一万众瞩目之盛举、完成珠联璧合西安肉夹馍品牌神来之笔的另一签约方陕西口福大品牌运营管理有限公司已有20年陕西特色美食全球性高端技术推广经验，公司享受国家非遗美食推广优惠政策，依托陕西省食文化研究会、国家级樊建国技能大师工作室等资源优势，擅长跨界联横，深度开发整合，战略合纵。公司发展模式新潮，合作理念先进，注重互惠双赢。

今日完成签约的项目是列入陕西省“十三五”规划中陕西美食走出陕西融入世界美食经济的首选项目。该项目发展目标是，在2016-2020年期间，在丝路沿线省区、国家主要旅游城市积极推广布设陕西非物质文化遗产“西安肉夹馍”快餐连锁经营网点，用一流服务倾力打造“海外陕西”，实现陕西“追赶超越”。本次活动是西安肉夹馍海外市场战略发展的第一步，今日与美国、英国、新西兰、加拿大签约，紧接着将是新加坡、澳大利亚、土耳其、俄罗斯、日本、意大利、德国、泰国、法国、阿联酋、南非、马尔代夫等国家市场，以后将遵循“分区域、分阶段、有计划、有步骤”的发展规划，推进陕西美食的国际市场发展步伐，实现陕西特色美食走出去的战略目标。

伴随着充满浓郁乡音乡情、悠扬典雅的长安古乐，在威武雄壮有加、秦韵唐风盎然的仪仗队簇拥下，原中共陕西省委统战部部长、省政协副主席周一波，陕西省商务厅商业服务业处处长毕平阳，新华社陕西分社社长李勇，一带一路研究院院长李雪梅，国务院政府特殊津贴获得者、陕西省劳动模范、肉夹馍项目首席工程师樊建国，迈克集团董事长何金碧等领导同志共同为“西安肉夹馍起航仪式”揭牌并合影留念。陕西口福大品牌运营管理有限公司董事长廉守柱与美国陕西同乡会副会长张安堂及英国、新西兰宏伟公司代表郑重签约。陕西省文化厅副巡视员崔天民、陕西省质量技术监督局副局长高阳、陕西省人民政府外事办公室副主任闞文沛欣然为美国、英国、新西兰公司及加拿大代表颁发陕西非物质文化遗产“西安肉夹馍”标牌并合影留念。

活动进行中还穿插表演了西安肉夹馍制作技艺，免费分享品尝环节更使现场广大观众口齿留香，乐不可支。

参加仪式的主要领导同志有，陕西省商务厅厅长赵润民，省文化厅厅长刘宽忍，省对外友协常务副会长张建国，省工商联副主席董翔，西安曲江管委会主任陈吉利，省对外友协秘书长李军，陕西省食文化研究会会长李长有，陕西省饭店协会会长李鹏，陕西省养生协会会长李菁，陕西省沐浴协会会长田金玺，陕西省旅游饭店协会会长茹明亮，陕西省餐饮商会会长聂磊，龙记地产董事长杨明生，莲花餐饮董事长杨忠，西安交通大学景立杰等。