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戴玉堂

在北洋政府的32任国务总理中,潘复在任时间最长。潘复(1883—1936),原名潘贞复,字馨航,生于官宦世家,山东济宁人,清末举人。任北洋政府财政总长、内阁总理兼交通总长。

潘复的父亲潘洁泉在河南任州官时,潘复出生,但夫人没有奶,所以雇了奶妈。这位奶妈有三个儿子,长子叫靳云鹏,1914年加封泰武将军,督理山东军务。潘复登堂拜母,与靳结为异姓兄弟。靳云鹏做到国务总理时,任命潘复为财政次长。张作霖掌控北京政府后,潘复又出任了国务总理。这届总理干了将近一年,在你方唱罢我登场的北洋政府内阁中,是任期最长的。下野后,潘复到天津英租界当寓公,家中常设赌局,参加的都是军阀政客,每日流水席,康圣人也曾造访,是当时天津上流社会一处热闹场所。

▲ 潘复

潘复好赌,但赌并不是他的目的,他只是把赌桌当成交际场。张宗昌与潘复是同乡,潘复在北京时,张宗昌到潘家豪赌,输急了眼,从口袋里掏出刚从陆军部领来的5万元军饷支票,签名拍在赌桌上,结果又输给了潘复。张宗昌气急败坏,但赌桌上都是大人物,也不好发火,只能暗气暗憋。待赌局告一段落,潘复拉上张宗昌两人到休息室抽鸦片,掏出支票还给张宗昌。张宗昌做推脱状,又实在不舍得。潘复拦住他:“这点钱算啥?能顶的上咱哥俩的交情?”一番话,连混蛋到一定程度的张宗昌也被感动了,眼泪儿差点没掉下来。

张宗昌曾被陈光远打得溃不成军,出关投奔张作霖。后来奉军入关,张宗昌东山再起当了山东督办,这时陈光远下台居津,张宗昌旧恨难消,要找老陈算总账。陈光远知道潘复和张宗昌关系不错,找到潘复,请他出面调停。潘复一口答应。他—面让直系出身、曾做过交通总长的吴毓麟去和陈光远谈价钱,一面自己去疏通张宗昌。

▲ 张宗昌 陈光远 吴毓麟

谈妥后,潘复在家里宴请陈光远、张宗昌、吴毓麟。饭后,他把陈光远和张宗昌让到一间小客厅里,自己退了出来,关上门。屋里,陈光远向张宗昌连连作揖:“兄弟用钱尽管和我说,能办得到的,一定办!”边说边掏出一张支票。张宗昌接过一看,20万元,心里高兴:“他娘的,过去的事一笔勾销,咱还是兄弟,你有用我的时候,尽管说话。”事后,陈光远又另外酬谢了潘复10万元。后来由孙传芳发起,张学良、张宗昌、褚玉璞、潘复、杨宇霆等人结为把兄弟。

潘复毕竟出身于官宦之家,中过举,文化根基很深。他和当时的文人一样,爱好读书写字,古玩字画,也收藏了不少文物。曾任两广总督的旗人萨尔图·英翰的儿子,年少时与潘复一起念书,后家道中落,到北京投奔潘复。潘复给他在财政部谋了份差事。此人为报答潘复,把其父收藏的几箱古书、字画都送给了潘复。潘复发现其中竟有一套宋版《资治通鉴》,简直喜出望外。

▲ 宋版《资治通鉴》零页

山东聊城海源阁是中国四大藏书楼之一,因战乱频发,所藏图书大部分散失,海源阁后人杨成旭带着一部分藏书到天津避难,但又没有谋生手段,只好卖书。潘复得知这个消息,约了几个同样喜欢藏书的朋友,花了8万块大洋买下了杨成旭的所有藏书。后来宋子文到天津,以国家图书馆名义收购了这批书。

潘复公馆,是天津富人阶层聚会的地方。这处别墅位于英租界马场道北端,占地十亩。当年潘复委托开滦煤矿董事庄乐峰帮忙,邀请了法国建筑师设计建造,造价15万大洋。主楼的西楼一层有两间大厅,最华丽的是墙壁、天花板的欧式壁画,中间有一幅女神像,四周是花、树、鱼、虫之类图案。

潘家有四个厨房,分别做鲁菜、豫菜、淮扬菜、西餐。家里宴会厅的大长桌,常常坐着五六十人,厅里有对联:“座上客常满,樽中酒不空。”康有为造访潘公馆,潘复请他吃淮扬菜和西餐。康有为赠潘复一幅对联:“海纳黄河浊,天包大地圆。”凡到场客人也都得到了一幅字康圣人的手迹。

▲ 潘复旧居

潘复吃饭爱干净、讲卫生,无论在外面饭庄还是在家,每样菜必先夹一筷子放在自己面前的吃碟里。倘若别人先夹过,他就不吃那个菜了。

潘复家宴,最有特色的是山东玉堂酱园的状元红酒和醉蟹。1913年潘复任山东实业司司长。任职期间,他在济南主持举办山东省第一次物品展览会,玉堂酱园获得三十多项金奖。随后玉堂酱园又在巴拿马太平洋博览会上获得5枚金牌。这玉堂酱园创始于康熙年间。那时苏州人戴阿大在济宁南门口靠近运河的地方租下一块地皮,前店后厂卖酱菜,取名“姑苏戴玉堂”,又叫“玉堂酱园”。这家酱菜园既有江南风味,又有山东济宁特点,主要卖什锦、八宝、香干、冬菜、黄酱等小菜,及金波、状元红、葡萄绿等露酒,但最有特色的还是醉蟹。

醉蟹是江南传统食品,早在“姑苏戴玉堂”时期便被引入山东。醉蟹有多种做法,一般是先撇开脐盖,挤出污物,放入小坛内,倒进酱油,加姜、蒜、花椒、冰糖、高粱酒、花雕酒,用油纸封住坛口,一周后即可食用。玉堂酱园的做法也有些特色。选用“日通斗金”的微山湖活蟹,用米酒、陈醋、茴香等配成蟹饲料,活蟹吃饱后醉晕,放入坛中,十天后,螃蟹醉眼圆睁,鲜光油亮,香味浓溢。当时济宁有句民谚:“不看曲阜空有眼,不尝醉蟹空有肚。”

这道醉蟹,是潘府家宴中的保留菜。当然还要配上玉堂酱园的露酒。露酒也有讲究,按照节令酿造,春节喝“合年欢”,清明前后饮“满庭芳”,九月九品“醉重阳”,平时请客聚友就是“宴嘉宾”。

▲ 潘复家宴

这所潘复旧居,如今是天津第二十中学的行政楼。从南京路小白楼地铁站出站,进入五大道看到的第一座小洋楼——马场道2号,就是潘复旧居。但遗憾的是,这所洋楼却已不再是昔日原貌。

近几十年,潘复旧居曾是天津市农林局、交通银行天津分行的办公楼。2005年修地铁,潘复旧居的院子被分隔成两部分,小楼被拆。原址一部分后来成了地铁站,另一部分原貌复建为二十中学,挂牌“潘复旧居”。如今,“五大道近代历史建筑群”成为全国重点文物保护单位,此“潘复旧居”也被列入其中,其实也属错失之后的无奈之举。(文:何玉新)

▲ 今日五大道潘复旧居

责任编辑: 鲁达

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