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1、猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。
2、 今天老刘就来分享一下“手抓骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪脊骨、洋葱、小葱、生姜、干辣椒、蒜子、八角、丁香、花椒、桂皮、嫩肉粉
4、先把猪骨头清洗干净，生姜蒜子分别切片、干辣椒切段、洋葱切丝、小葱同样切段。
5、然后把猪骨头放入盆中腌制下、先放入两勺食盐、蚝油、生抽、料酒、麻辣鲜、白胡椒粉，然后再放入洋葱丝、葱段、八角、花椒、丁香、干辣椒、上手搅拌均匀
6、再加入嫩肉粉，再放入少许老抽上色、再放入木薯淀粉，放入木薯淀粉等会油炸以后表皮更酥脆，腌制半个小时备用
7、腌制时间到时，挑去旁边的辅料，然后摆入烧开的蒸锅中，大火蒸半个小时。然后把骨头摆在漏网里晾干里面的汤汁。油温七成热放入蒸好的骨头，炸制金黄捞出
8、猪脊骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴、填补精髓的功效
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