鲁达
"粤菜里的火锅，一般底料比较简单，特别是用海鲜做火锅，为了保持原汁原味，汤底一般不加过多的调料，特别是香料。一般都是用清水，加上豆腐，加几片姜，就是一个简单的锅底。加豆腐是因为大家觉得火锅容易上火，豆腐可以去火，加姜片则是为了辟掉腥味。
这个鲜贝火锅，做法也相当简单，把所有材料洗净备用，煮开汤底，将各种蛤蜊下锅焯熟，蘸酱料吃就行了。"
食材明细
扇贝适量
鲍鱼贝适量
鲍鱼适量
花蛤王适量
贵妃蚌适量
彩贝适量
沙白贝适量
豆腐适量
油麦菜适量
生菜适量
香菇适量
茶树菇适量
云吞适量
金针菇适量
姜葱蒜适量
花生油适量
咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度
鲜贝火锅的做法步骤
1
鲍鱼贝和贵妃蚌
2
鲍鱼和花蛤王
3
彩贝
4
沙白贝
5
扇贝
6
云吞
7
云吞
8
蔬菜
9
蔬菜
10
用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。
11
锅里加清水，豆腐、姜片、香葱烧开。
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水开后，将各种材料下锅焯熟就可以了。由于贝类一开口就可以了，所以拍照的时候我只加了扇贝、鲍鱼以及几个其它贝类，因为拍照需要时间，怕煮就了贝类都缩水了，吃起来就不是那么好味道了，见谅。
13
一般海鲜火锅，都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等，照片里有只是为了衬托一下。