炸黄鲫子鱼的做法

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1.首先用剪刀把鱼清理干净。

2.控水后放入盆中，撒上适量盐，用手使盐均匀分布，腌制10分钟以上。

3.然后在锅里放适量花生油。油热后，放入鱼，煨炸至金黄色。

4.翻面，煎至金黄色，出锅。

另外，黄鲫产量大，个体小，肉薄，味道鲜美，但刺多，脂肪含量高。干炒或干炒是最好的鲜食，适合加工成干品。春季干品为白色，秋季干品为淡黄色。它的盐干制品也可以通过油炸或火烤来食用。因此，黄鲫鱼在中国南方也被称为烤鱼。