admin 俗话说，“酒是陈月香”酒一直有储藏的传统。白酒经过时间的沉淀后，白酒的口感、香味、酒的质量都有一定的提高，因此白酒具有一定的收藏价值，因此让很多朋友加入了收藏群。
其实作为私人来说，家中的存放条件实在是有限，没有正规酒窖恒温恒湿的状态，所以一些人效仿古人的存放方式，将白酒埋在土中，这其实是不可行的，只会白白损失存放的酒水。我们先弄懂一个问题，为什么白酒存放时间越长，酒香就越浓郁，口感也会越好呢？
新酒中的酯类，醇类，酸类等物质没有经过沉淀，口感上比较辛辣，刺激性比较强，但是存放一段时间后，白酒中的各种物质在适宜的环境下，就会与醇类物质发生化学反应，从而产生一种名为“酯”的新物质，这种物质含有一种特殊香气，所以大家会觉得存放时间长的酒会更香。白酒的贮藏存放，是让白酒中的物质达到一种默契的平衡，酒体相对于刚酿的新酒来说更加稳定，其中“酯”物质的香味也更加明显，这就是为什么白酒存放时间越长，酒香就会越浓郁的原因。
如果我们要长期存放白酒，应该选什么样的白酒？
第一：传统工艺的白酒
为什么存放白酒要选择传统酿造的白酒，主要是这类白酒酿造时间比较长，白酒中的酸类，醇类等物质，在长时间酿造过程中会合成酯类物质。让酒越来越香。同时白酒中的有害物质也会被挥发掉或者反应掉，所以采用传统工艺酿造的白酒才具有存放价值，额外说一句，勾兑酒和酒精酒是没有存放价值的。
第二：50度以上的白酒
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。一般储存酒的度数50到68度之间为最佳（40度的也可以）低度白酒时间长了容易跑味，存放的时间久了，就没有酒味了。
那多少度的白酒适合存放呢，建议要存放白酒一定要选50度以上的高度数白酒。
第三：什么香型的白酒适合存放？
中国白酒的香型可以说得上琳琅满目了，但是对于其它香型来说，大多数人还是选择浓香型和酱香型白酒更适合储存，这两种香型的白酒和其它香型不同，在存放后，酒体会更加偏向于成熟，口感上的细腻程度也会绵长很多。长期存放这两种香型的白酒，可以有效提高白酒本身的香味。
第四：储藏时间
白酒的储藏时间是很有讲究的，一般白酒的存放时间是1-15年，这个时间段内的白酒是可以直接取出饮用的，口感上的提升是比较大的，那存放时间超过15年的酒这么办呢，这些白酒其实就不适合直接饮用了，但是可以作为“基酒”，市面上所售的年份酒都是用这种类型的基酒勾调的。
第五：不可效仿古人存酒
在保存白酒这件事上，很多人喜欢效仿古人，将白酒埋在地下，认为地下的恒温环境是比较好的，但是长期存放是行不通的。首先是容器密度，尤其是存放时使用一些低密度的容器，容易使地下水气渗透到容器里，使容器内的酒精挥发，容器损坏，使白酒中掺杂一些土腥味和杂质，过了几十年，酒取出来以后就和水没有多大区别了。
其实保存白酒也没必要这么麻烦，下面给大家介绍两个保存白酒的方法。
适宜的存放环境
我们在选择存放环境的时候，应该避免阳光的照射，选择避光，阴暗的环境，温度控制在15度到25度之间就行，但是切记一个点，环境一定要保持干燥，地下室或者地窖就不错，同时不要将味道重的东西一起存放，例如：香水，樟脑丸之类的东西，容易和白酒串味。
完好的密封手段
作为大酒厂来说，密封问题做的比较好，所以大家在入手白酒后，不要开盖后进行存放，可以直接保存，这里笔者有个建议，可以自己去超市买一些保鲜膜，生胶带等再次密封，如果密封后仍然有酒味溢出，建议赶快喝掉，如果要重新密封，一定一定要做好密封性。
笔者作为一个喝酒爱好者，存酒也是我经常去做的一件事，存放白酒的同时当然也需要一些口粮酒作为我们日常饮酒的必需品，毕竟如果所有酒都用来存放那么我们平时喝什么呢？下面是笔者日常选择的2款口粮酒，性价比都很不错。
第一款 汉董大师酒
笔者选择这款酒，是因为这款酒的酿造者，是茅台酒厂老厂长李兴发的弟子曾传政大师。最初也是抱着试一试的心态，没想到这款酱香酒真的惊艳到我了。口感上主要以两种香味交织，
协调感和层次感比较强，其中段的花果香和复合香，是比较有特色的，后段有明显的回甘和焦糊味。
这款酒整体感受下来还是不错的，笔者在喝这款酒的时候，给我的第一感受就是性价比真的挺不错，价格不贵的同时还满足了笔者日常口粮酒的需求，个人感觉还是相当可以的。
古井贡酒老瓷贡
这款酒可以说是老牌子酒了，工艺也是笔者选择它的原因，老五粮和老五甄的工艺还是比较正统的浓香酒酿造工艺
其实这款酒是笔者之前参加朋友聚会偶然喝到的，笔者记得当时这款酒开盖的时候，浓浓的酒香就吸引了一桌子人，喝下来主要感受就是浓香味比较协调，整体饮酒后的口感回味表现真的不错。
我们爱喝酒，也爱存酒，老酒越陈越香，大家还知道哪些存酒的小妙招，不妨和笔者分享一下。