admin 因为“三化淡油”，听到“添加剂”三个字，简直像个大敌。
以前去超市买东西，只看价格，再看好不好吃；现在去买东西，不管是调料还是零食，都会看看它们的配料表，发现有添加剂立马丢下，再喜欢也不买。
而“这股风”也刮到了白酒界，不少人为了避免喝到添加剂酒，纷纷开始去购买农村自酿酒，甚至有人自购设备在家酿酒。
不过，随着市场对自酿酒需求的增加，甲醇超标等问题频频爆出，让人开始怀疑：自酿酒还能喝吗？
事实是：当然能喝！
自酿酒市场非常大，凭借着口感多样，好喝便宜等优势，它可是在农村地区流行了近千的，有不少自酿酒，其口感其实不输一线品牌酒。
看到这，可能会有人问：既然那么好喝，为啥还会频频爆出甲醇超标等问题呢？
正如上文所言，如今市场对自酿酒的需求很大，但问题是，大多数自酿酒，都是小作坊出来的，有些甚至是散户自己在家酿制的，这些散户，去甲醇技术不熟练，甲醇不超标才怪！
那农村正规的酒坊，酿酒师傅们是如何处理甲醇的呢？
❶在选酿酒原料的时候，尽量避开果胶质含量高的粮食，只选高粱等农作物。
❷控制温度，甲醇是有自己的沸点的，只要温度达到，可以先把酒中的甲醇蒸馏出去。
❸掐头去尾去甲醇，这种操作方式最常用，处理得好，便不会有甲醇超标等问题，但对酿酒师的技术要求很高。
总而言之，农村自酿酒，因为管理漏洞，某些酒确实有甲醇超标的问题，但整体上还是能放心喝的，毕竟超标的都是少数，不能以偏概全。
当然，自酿酒中，虽然不乏有酒质非常惊艳的，但想要买到其实很难，因为自酿酒大多没有标签，想知道这个酒的详细信息，全靠老板说，这真的很容易被骗！
如果你想喝到放心的自酿酒，一定要去正规，且值得信任的酒坊，这样买到优质自酿酒的几率会非常大，千万别信路边所谓的现烤现卖酒，因为它们多半是用串香工艺酿的酒，说白了就是勾兑酒，喝了就上头！
若是不能保证喝到优质的自酿酒，喝酒的话，还是建议买瓶装酒，毕竟这些酒的详细信息都在瓶子上，是不是勾兑一眼就能看明白！要是实在不会挑，不妨看看下面这2款，都是不错的佳酿，价格也都不贵。
贵常春
老牌子还是值得信赖的，它原是贵定酒厂（1953年建厂，当年还是国营企业）打造的，在酿造的时候，引入了茅台优良菌种，也正是因此，这一系列酒带有明显茅香味，备受追捧和认可。
先是凭借着卓越酒质，赢得高口碑，再是拿下业内多项大奖（优质白酒精品等），随着口碑不断发酵，来拉酒的车，每天从早到晚都没停下过，酒厂正是在这种情况下不断壮大，先后被评先进集体、先进纳税等称号的。
如今的酒，是采用12987工艺酿造的，相较于以前，工艺更复杂，耗时更长，酿出的新酒更是要历经6年来存放，然后再与10年份酒调兑，没点老酒厂底蕴是做不到的。
入口的酒，更加香醇诱人，酱香突出，顺滑酒液能一下入喉，完全没有辣嗓的情况，喝着很舒服也很耐喝。
黄盖玻汾
无数酒友的心头好，国家名酒——汾酒旗下的一个亲民好酒。
身边不少爱喝酒的人，几乎都喝过，喝的人非常多，但给差评得几乎没有，是少见的零差评美酒之一，价格更是实惠，想喝大牌认准它没错！
好了，今天的分享到这结束了，关于自酿酒，如果有你不同建议，欢迎补充。