admin 中国的酒文化源远流长、博大精深，在世界酒文化中具有重要地位。
近年来，由于最新颁布实施的《中华人民共和国食品安全法》正式确立了食品小作坊的合法地位，使得我国小作坊酒厂如雨后春笋般发展，并逐步驶入正轨，全国各地涌现了相当一部分比较正规的小酒坊，他们耐住了寂寞，坚守传统纯粮酿造，传承民族酒文化，为保护我国的民族文化遗产作出了重大贡献。比如广西鹿寨源野酿酒技术有限公司，河北宣化醉垣香酒坊，山西省晋中市榆次区修文镇东长寿村荣欣酿造有限公司，山东程芯酒业有限公司，湖南省岳阳福记酒坊，西安市长安区九欣酒坊等等。其中广西鹿寨源野酿酒技术有限公司经过多年持续研究，成功突破了之前纯粮白酒靠食品添加剂去苦的技术。该公司采用民间传统纯粮发酵酿造的去苦技术，完全采用纯粮酿造的工艺，保障了纯粮白酒去苦的食品性质，终结了以往靠食品添加剂去苦的技术。为民间纯粮白酒的健康发展作出了重大贡献。