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【西班牙白酒市场】专题告别性价比和廉价餐酒的印象,欢迎来到帕克100分西班牙酒的世界

说到西班牙葡萄酒,你想到了什么?

反正不是性价比,而是便宜的菜酒。我想偶尔能想起几瓶像平格斯这样的顶级酒。(莎士比亚,温斯顿,价格,价格,价格,价格,价格,价格)。

印象真的平平。

这种印象早就是老黄历了。

西班牙现在有茫茫多的好酒,而且类型百花齐放!红白和加强酒共舞,传统与现代派齐飞!

连帕克,都给西班牙都打出了一长串满分酒!

欢迎来到100分西班牙酒的世界。

西班牙的宝藏,雪莉酒

杜埃罗河岸(Ribera del Duero)

Pingus

葡萄品种:丹魄

帕克满分年份:2004,2012,2014

某种程度上来说,Pingus(平古斯)是西班牙酒的名片。

平古斯和其副牌Flor de Pingus

Pingus的传奇已无需赘言,丹麦人Peter Sisseck于1995年创造了这款酒(可能比你我还要年轻),第一个年份便被帕克打出96-100的高分,一战成名。

Pingus是100%的现代派葡萄酒,用极低的产量以获得极致浓缩的果味,再用全新的小型法国橡木桶陈酿进一步增加复杂度,在酒还很年轻的时候就发售。

这款酒的流行,一扫人们对西班牙葡萄酒是“传统的”看法,引领西班牙整个葡萄酒行业进入了新的时代。

Vega Sicilia · Unico

葡萄品种:丹魄/赤霞珠

帕克满分年份:1962

如果Pingus是现代派的西班牙红酒,那邻居(他们相聚只有两公里)Vega Sicilia酒庄要更传统一些。

Vega Sicilia的传统体现在历史,1864年就开始出产葡萄酒,到现在已经有超过150年的历史,是杜埃罗河岸的奠基人;也像所有传统的西班牙红酒一样,用(一部分)美国橡木桶陈年,坚持把酒存到适饮期再发售。

Unico是Vega Sicilia的旗舰红酒,虽然只在1962年拿过一个帕克满分,距今已经很远。但95+的年份拿到手软,是毫无疑问的世界级超一流红酒。

赫雷斯(Jerez)

Barbadillo · Reliquia Palo Cortado

Equipo Navazos · La Bota de Amontillado Bota A.R. 49

Pérez Barquero · 1905 Amontillado Solera FundacionalLot B 2016

葡萄品种:帕拉米诺 (Palamino)

帕克满分年份:NA

这三款酒适合放到一起,它们都是西班牙被遗忘的宝藏,雪莉酒。

雪莉酒是一种加强型葡萄酒,有许多不同的风格,但都是把白兰地加入到釀好的白葡萄酒里,然后再用橡木桶陈年制成的。喝起来有点像我们的黄酒。

雪莉酒都是拿Solera系统酿造的。在这种系统里,新酒会被老酒定期的调配起来,所以几乎所有的雪莉酒都没有年份。而且在你的酒里会有非常古老的酒液,有时候甚至超过百年!

Solera系统,最底层的酒最古老,最上层的酒最新

曾几何时,雪莉酒是西班牙的象征,赫雷斯(Jerez)更是西班牙的第一个葡萄酒法定DO产区。历史的潮流来来回回,雪莉酒随着潮流起起落落,现在又重新回到消费者的视线。

蒙的亚-莫利莱斯(Montilla-Moriles)

Toro Albalá · Don PX Convento Selección

葡萄品种:Pedro Ximénez(PX)

帕克满分年份:1946

Alvear · PX de Añada

葡萄品种:Pedro Ximénez(PX)

帕克满分年份:2011

赫雷斯隔壁的蒙的亚-莫利莱斯也出产雪莉酒。

但和赫雷斯通常用Palomino酿造干型雪莉不同,这里出产浓郁到极致的用Pedro Ximénez酿造的甜型雪莉!

PX雪莉拿阳光晒成的葡萄干酿成。PX葡萄的皮极薄,很容易就晒脱掉水分,因此很适合酿造这种甜酒。

最后釀出来的酒经常糖分浓缩到像糖浆一般,同时又带有着陈年雪莉酒那种美妙的无花果,干果还有咖啡味,美妙无比。

好的PX长寿无疆,似乎可以一直陈年下去,酒质永远不会走下坡路一般。帕克对这两瓶满分的PX都有着类似的评价:“它们活得会比任何读到这篇酒评的人更长。”

博尔哈原野地区(Campo de Borja)

Alto Moncayo

葡萄品种:歌海娜

帕克满分年份:2007,2009

我知道我知道,你没听过这个酒庄,甚至连产区都没听过。

Alto Moncayo是2002年才成立的新酒庄,由澳大利亚知名酿酒师Chris Ringland负责酿造(也许你喝过他在澳洲同名酒庄的浓烈Shiraz)。

博尔哈原野地区则是位于西班牙东北部的产区,位于阿拉贡自治区(Aragón),以产浓烈,高酒精度的老藤歌海娜红酒知名。

Alto Moncayo正是这样一款符合博尔哈特征的酒。用老而弥坚的葡萄藤结出浓缩了所有精华的果实。成熟度是如此之高,能够轻易酿出超过15.5%度的的葡萄酒。最后再放入100%的新桶中陈酿。

里奥哈(Rioja)

终于到了里奥哈。

提到西班牙就不可能不提到里奥哈,如果里奥哈说自己是西班牙排名第2的产区,那就没人敢称第1。

不管其它产区再如何崛起,到目前为止,里奥哈也依然是西班牙帕克满分拿得最多的产区。

López de Heredia · Bodega Matador Parreno

葡萄品种:丹魄为主的混酿

帕克满分年份:2001

López de Heredia你可能不熟悉,但说起他们家的Viña Tondonia“土豆泥”你肯定就知道了!

大名鼎鼎的土豆泥从来没拿过帕克满分(虽然也一直高分不断),拿下满分的却是这一款只出产了一年的纪念酒款。Matador是西班牙一本知名的艺术杂志,他们一起合作在2001年推出了这款酒。

不过这酒标设计……

López de Heredia是传统到不能再传统的里奥哈,一定要把酒陈到适应期才上市。土豆泥Gran Reserva要在橡木桶里陈年10年之久。这款Matador更是陈了16年之久,2017年才最终上市!但16年的岁月没有给酒留下丝毫痕迹,喝起来依然是如此年轻而且强劲,其强大实力可见一斑。

Remírez de Ganuza · Gran Reserva

葡萄品种:丹魄/格拉西亚诺

帕克满分年份:2004

干露莎酒庄。虽然这是一个1989年才设立的新酒庄,但酿的却是极其传统的里奥哈。

90%丹魄混酿10%的里奥哈传统品种格拉西亚诺,再在橡木桶中陈年5年。干露莎对酒的品质要求十分苛刻,稍微弱一点的年份就把酒打入Reserva。1991年更是发生过因为不满意当年的品质,尽数将当年出品全部销毁。

Artadi · Viña El Pison

葡萄品种:丹魄

帕克满分年份:2004

虽然里奥哈经常被人认为是“传统的”,但其实这里也有非常多的新酒庄和新理念。尤其是最好的那些酒,其实经常都是新派的出品。

阿塔迪(Artadi)酒庄的Viña El Pison就是这样一款新派酒。单一园,生物动力法,100%新法国橡木桶。先锋派里奥哈葡萄酒的特点,这瓶酒都有。

由于酿造方式和里奥哈的产区法规格格不入,这瓶酒甚至连低等级的Crianza都无法标注。更大跌眼镜的是,这款酒现在竟然完全退出了里奥哈产区,现在是以西班牙餐酒的等级在售卖。

但显然,这些都丝毫没有影响到全世界爱好者们的疯狂追捧,价格不跌反升。

新酒标已经没有Rioja了

Contador

葡萄品种:丹魄

帕克满分年份:2004,2005

又一款新式里奥哈。

其实这就是Artadi的天才酿酒师Benjamin Romeo离开后,自己创立的酒庄,也是西班牙一等一的膜拜庄。

他采取和在Artadi相似的手法,单一园,生物动力法,100%新法国橡木桶,再次酿造了一款现代风顶级佳酿。

Lanzaga · Las Beatas

葡萄品种:丹魄/歌海娜/格拉西亚诺等9个当地品种

帕克满分年份:2015

再一次的里奥哈新酒庄。

1995年建立酒庄,这款酒更是在2011年才推出第一个年份。酒是新的,但这款酒却是100%的传统酒——非常传统的那种。

Telmo Rodriguez是风土和传统的拥护者。所以他的酒很多都是单一园并且采用古法。

在这片小小的1.9公顷的单一园里,混种了9个丹魄在内的里奥哈传统品种,不区分品种一起酿酒!就像里奥哈酒农古时候那样。这看似粗糙古朴的方法,反而酿出了世界级的酒。

普里奥拉托(Priorat)

西班牙只有两个DOCa等级的产区(西班牙法定葡萄酒最高等级),除了里奥哈,就是普里奥拉托(Priorat)了!

Álvaro Palacios · L'Ermita

葡萄品种:歌海娜/佳丽酿

帕克满分年份:2013

普里奥拉托的酿酒天才Álvaro Palacios于1993年创立了酒庄,L’Ermita是他的代表作。

像所有的普里奥拉托一样,L’Ermita由大比例歌海娜釀成。唯一不同的是,这是一片古老的田,藤龄超过90年。里面甚至还参杂着一些以前种的白葡萄。

Palacios选择把这些白葡萄也酿进了酒里,觉得更能体现风土。这种不拘一格的做派,真是100%的大师风范了。

Clos i Terrasses · Clos Erasmus

葡萄品种:歌海娜/西拉

帕克满分年份:2004,2005,2013

Clos Erasmus这款酒,拿下过3个帕克满分!

西班牙红酒里唯一和它一样拿过3个满分的,是西班牙酒的名片平古斯。

Clos Erasmus这个名字源自荷兰哲学家、《愚人颂》的作者伊拉斯谟(Erasmus von Rotterdam)。

酒标就是这位哲学家的头像

歌海娜主釀,但和L’Ermita不同的是,这里用的是歌海娜的经典混酿品种——西拉。葡萄种植在布满红色板岩和石英颗粒的土壤上,这些土壤给了酒浓郁鲜明的矿物质风味,这也是这款酒的灵魂所在。

比埃尔索(Bierzo)

Descendientesde José Palacios · La Faraona

葡萄品种:门西亚

帕克满分年份:2014

前面提到的,普里奥拉托酿酒天才ÁlvaroPalacios,和侄儿RicardoPerez Palacios在比埃尔索建立的酒庄。他的出现,使得这个名气并不大的产区声名鹊起。

比埃尔索位于西班牙西北部,主要的葡萄品种是门西亚(Mencía)。虽然在消费者那里还不出名,但许多专业人士和爱好者都对门西亚赞誉有加。原因是这是一个风格多样的品种,从轻到重,从简单到复杂,全看风土和酿酒师的风格。

La Faraona是单一园的名字,位于近千米的高山之上,冷凉的环境给了葡萄漫长浓缩果味的成熟期,再加上65年的老藤,这是一款浓缩且复杂的大酒!

里奥哈(干白)

西班牙是红酒和加强型葡萄酒(雪莉)的天下,干白一直不温不火。

其实,西班牙的顶级干白实力非常之恐怖。

Marqués de Murrieta · Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial

葡萄品种:维尤拉/马尔维萨

帕克满分年份:1919,1932,1986

西班牙唯一的帕克满分干白,而且一个人拿了三次!

Castillo YgayBlanco是一个传奇,完全用里奥哈的当地品种酿制,97%的维尤拉(Viura)加入一点马尔维萨(Malvasia)。然后像所有传统的里奥哈一样(不管是白还是红),经历漫长的陈年。这款酒,在橡木桶中陈年了21年,然后又在水泥罐里陈了(相当于瓶陈)6年!

但这款酒丝毫没有橡木或者老化的痕迹。浓缩的果味和超高的酸度对抗了岁月,也制衡了21年的橡木味道。帕克团队盛赞这款酒同时实现了强劲和优雅,是西班牙顶级白葡萄酒的最佳诠释。

文 | 陈知人


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