admin 酒其实是一大类，细分的话有很多种。
如果你喜欢做啤酒，拉格和蛋的口感就大不相同了。
喜欢葡萄酒的白葡萄酒和红葡萄酒的味道又不一样。
喜欢烧酒的人可能连那种都数不清。
大家觉得在团聚的日子或是商务场合，甘甜爽辣的白酒可能更能承载情绪，所以国内大部分人还是对白酒情有独钟。
白酒在中国酒类里有非常久远的历史，以香型来说大致可以分为十二种。
说几个比较热门常见的香型：
酱香型：以贵州茅台为代表。回味香醇浓厚是它的特色。
浓香型：以五粮液、泸州老窖、窖玺酒为代表。这类白酒口感风味芳香、绵甜。
清香型：汾酒作为清香型白酒的代表作。清香纯正、醇甜柔和。由于发酵期短，发酵温度低，所以入口的时候会微辣。
除此之外还有兼香型、凤香型、董香型、米香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、馥郁香型等。虽然目前市场清香酱香占主流，但是不同人有不同爱好，其他香型以自己独特魅力，也吸引了不少的多粉丝...
个人偏爱董香型，董酒是独苗代表，几十年前也是知名度数一数二的名酒。
也许很多人之前对董酒闻所未闻，我给大家分享下它的妙处。
有人说，董酒=养生酒/保健酒？
不不不，董酒就是传统白酒，只不过它是以本草入曲。
所以它独特的药香与口感就是它的魅力所
董酒是以优质高粱为原料，以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水，纯粮固态发酵。
除此之外，董酒和其它品类酒水最大的不同之处，还是它在制曲的过程中加入了多种本草。
130余味草本，其中小曲配方由红花、肉桂等90余味本草组成，大曲配方里有虫草、龟胶等40余味本草。而且酿造过程也特别，有小曲和大曲两条并行的酿酒生产工艺线。
窖玺酒
好酒是标杆，是恰到好处
粮为酒之肉，曲为酒之骨
水为酒之血，技为酒之魂
酒渗透了整个中华民族，中国不缺酒，而是缺好酒，一款真正的好酒要体现在非遗传承以及浓厚的文化底蕴上，是一种技艺的传承，更是一种历史的沉淀，它见证了中国酒的发展演变，所承载的酿造文化、传承精神、匠心态度，是千百年来历代酿酒大师们的智慧结晶。只有这样才能是真正意义上的中华之瑰宝。
要酿造出一瓶好酒,需要“天时、地利、人和”三者合一，缺一不可；一瓶好酒必然具备以下条件，这里就请各位看倌一起跟小编了解一下“何为好酒”。
- 敬畏自然 --
好酒对产区有着严格的要求
（生态、微生物、气候、温度、水质）
常言道：“一方水土养一方人”；而对于白酒来说，则是“一方水土酿一方酒”。
想要酿出好酒，不仅原料、工艺等会对酒的风格有所影响，还与当地的自然生态、环境气候有着莫大的关系。
中国白酒产业有句名言：大自然是最好的酿酒师，无疑，自然生态决定了中国白酒的品质，也就是说酿好酒必须具备的生态法则是：好山水，好粮谷，匠人酿好酒。
-- 敬畏先贤 --
好酒离不开酿酒大师
（匠人、匠心）
每一杯好酒都是“天时、地利、人和”几者完美结合的产物；每一瓶好酒都还得需要酿酒大师的匠心精神，用多年的酿酒技艺进行精耕细作和时间的沉淀方能出好酒。
大师，是常年累月对专业技术的深耕与坚持，时间赋予了他们“大师”的称号。
封山之作--窖玺酒
窖玺酒
白酒产业是非常讲究时间的，我们有句俗话“酒是陈的香”。我们说没有岁月陈酿，岂来美酒芬芳？所以说美酒的芬芳、优雅一定是时间陈酿的结果。所以说美酒的这个味道，我们还有一种比喻叫“时间的味道”，白酒产业也是一个时间产业。
随着时间的推移，窖池使用的时间越久，窖泥中的微生物菌群就会更丰富、更协调、功能菌群一起作用产生的香味物质也就更有层次感，能够对酒体窖藏、品质都有极大的影响，所以经常会听到有人说“酒好还需要窖池老”。
要知道老窖的“养成”一点都不简单，唯有沿用至今，从不间断，才能不断繁衍出微生物酿出高品质好酒，只有真正有历史的老酒厂才会拥有微生物富集的老窖，它的稀缺和珍贵不言而喻。