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【白酒放10年增值】白酒存放10年还能喝吗?白酒有保质期吗?行家:建议了解再存

喜欢喜酒的人都喜欢追求古老的酒。因为人们通常认为一瓶正宗的酒不仅价值高,而且喝起来味道与众不同。(莎士比亚)。

白酒圈常说“老酒放十年,黄金都不换”,这也足以看出,酒友们十分稀罕这些珍藏数十年的老酒,但是,是不是所有的白酒都适合存放10年那么久的时间呢?事实上,收藏白酒是一门很高深的学问,只有弄明白其中的细节和规则,才能让储存的白酒不断升值,口感更好。

都说“酒越陈越香”,那么,是不是所有的白酒都是如此呢?家里存放了10年之久的白酒还能喝吗?白酒难道真的没有保质期?建议大家了解清楚再存酒。

一.白酒有保质期吗?

平时爱喝酒的朋友,应该早就发现,不管这款酒名气如何,瓶身上一般都只标有生产日期,却不见“保质期”这三个字的踪影。

其实,这主要是因为,国家食品标注管理规定,酒精度数高于10度的酒,可以免除标示保质期的。而市场上售卖的白酒,酒精度数基本都在35度以上,因此,大家平时喝的白酒在外包装上都看不到保质期是多久,也没有保质期标注的说明。

其实,白酒不标注保质期也是有科学依据的,因为白酒一般都在35度以上,本身自带有杀菌的能力,细菌类物质在酒液中难以生存,因此,不存在变质的情况,也就没了保质期的概念。

二.白酒存放10年还能喝吗?

很多人会问,既然白酒没有保质期,那是不是一瓶白酒买回家后就可以无休止地存放下去,毕竟,在白酒圈有传言说“酒越陈越香”。

事实并非如此,有些白酒确实是越存越香,在家里放个10年以上也不是问题,但是,有的白酒可能存放三五年时间就变味了。因为所有白酒都有一个“适饮期”,而且,不同香型的白酒其适饮期时间有长有短,现在以“浓、清、酱”三种香型的白酒为例给大家说明。

浓香型白酒:浓香型白酒的特点就浓香甘爽,最佳的适饮期是3-5年左右,如果储存时间超过这个年限,酒的浓香就会减弱许多,酒味也会变得寡淡。

清香型白酒:此类白酒喝起来十分清爽,由于白酒储存时间越长,“陈味”越重,因此,其适饮期较短,一般是1-3年左右,如果超过这个年限,很容易串味。

酱香型白酒:此类白酒度数较高,一般都在50度以上,而且,其酿造工艺经过清蒸堆积,反复发酵,呈香物质十分丰富,因而比较耐存,适饮期能达到5-20年左右,而且,越往后存,酒香会越浓郁,价值也会更高。

经过一番介绍,想必大家对于在家里储存白酒都有了新的认知,对于普通人来说,如果想将存酒的意义发挥到极致,那一定要选择一款高于50度的纯粮酱香型白酒。

比如说下面这2款酱香型白酒,不仅酒质好,而且口感和风味都很不错,在行家的眼中有着极高的口碑,而且这2款酒都是50度以上的纯粮酒,很适合用来收藏。

汉台祝公

“飞天茅台”作为酱香酒里的典范,一直都深受人们的追捧,但因其昂贵的价格,让很多人至今都未曾品尝过茅台的滋味,而这款汉台祝公在老酒友的心中一直是“平价茅台”的存在。

这是因为,生产此酒的汉台酒业跟茅台酒厂就隔了一条河,两个酒厂共享赤水河丰富的水资源和生物资源,而且作为老派的酱香型白酒,两款酒所用的酿造方法也是高度一致,因此口感也有异曲同工之妙,而汉台祝公的价格却是普通老百姓都喝的起的价格。

除了口感和价格吸引人以外,此酒的酿造人王正贤也和茅台厂有着不可分割的联系,他是“三茅”之一王茅的传承人,在酿酒上坚持自我,酿造此酒时,选用淀粉含量高的高粱和小麦,以大曲酱香“12987”的酿造工艺,用1年时间进行酿造,之后再用6年窖藏+10年老酒进行调香,让此酒变得更加完美。

此酒的酱香味十分的冲鼻,倒酒时,可以看到酒质略显粘稠,酒线细长,酒花丰富且饱满,喝进嘴里,口感十分的丰富,先是白酒的辛辣,接着是甘甜,最后嘴里留的都是醇厚的粮食香,让人身心十分的舒适。

金沙回沙酒

这款酒最早诞生于1951年,是贵州第二个用大曲制作的酱香型白酒,其产地是贵州的金沙县,不仅有着悠久的酿造历史,而且颇受当地酒友的青睐。

此酒还是贵州老八大名酒之一,至今为止,已在贵州畅销60余年,虽然主打低端酱香型白酒市场,但是其酒品质颇受好评,甚至不少人认为此酒的口感可以比肩飞天茅台,算得上是一款茅台酒的平替。

酿造时,此酒甄选优质红樱子高粱为原料,并以上等的冬小麦制曲,采用和茅台酒一样的酿酒技艺,严格遵守12987工艺,后经三年以上陶坛储存才得以上市。

此酒酒体透明微黄,开瓶后酱香扑鼻,喝起来酱香味明显,复合香气充裕,第一感是苦味,接着酱味铺开,丰富了酒的层次感,而且,包装经典、价格实惠,用于送礼或是自饮都很不错。

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