admin 我们每天喝白酒的时候，可以清楚地看到，摇晃酒瓶，瓶子里的酒液就会晃动，所以开始产生泡沫。这种行色不同的泡沫就是人们常说的“酒花”。
而很多人稍微懂酒的人可能听说过，我们晃动酒瓶的时候，瓶中出现的酒花越多，则说明这款酒越好，酒花越少，则说明此酒的质量会显得略微差些;而当酒花消失得越快的时候，则说明此酒的度数会越高，那么这是真的吗?1、大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失速度快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°~63°。
●在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾经过二次蒸馏，再次摘取高度酒，如此循环往复。
●如果出现的酒花如小米粒到高粱粒大小，酒花持续时间再15秒左右，则酒精度数大约在53°~55°之间。
●如果酒花如小米粒到高粱粒大小，且酒花持续时间再7秒左右，则酒精度数大约在57°~60°之间。
●白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关，白酒的酒精浓度越高，则酒表面的张力也就越大，酒液体表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
通过酒花辨别可以酒的度数，这是真的吗?其实，酒的好坏评价标准很多，酒花并不能说明问题。现在有些不良商家，完全可以通过技术，或者添加剂，让酒花变多，因此，现在用酒花判断酒的度数也不能做到完全的准确。所以说，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考，也并不是评判酒质好坏的标准。希望这个小技巧能够让大家在喝酒之时，透过酒瓶中的酒花，从而领悟到更深的“酒意”，也是一个很好的过程。