admin 有时候朋友问我，保管瓶装酒有很大意义吗？酱香会越来越好吃吗？浓郁的香味没有多大变化吗？清新的香气持续时间长了反而不好吗？东乡有太阳才好吃吗？凤香？香吗？其他的香味呢？
幸运地喝着几十个不同香味和品牌的80 -90年白酒闲聊了几句。
首先瓶盖密封没问题，储存环境没有太阳暴晒，没有高温，没有混乱的味道，不管高低，基本上都是可以喝的“饮料”。大多数酒坚持了很久，不会变得更好，大多数酒都是经久不衰的，所以有点“不良”。
存瓶装酒的前提条件，瓶盖密封性无问题。这是最基础的，喝过啤酒盖式的四特酒，跑酒了，大约跑到腰部上一小点而已，54度像异味水一样，完全不能喝；
而有幸体验过汤加 皇室定制董酒（200X年）左右，跑酒到腰部位置的，全是涮锅水味道，不能喝的，但又因为是第一次喝汤加，以为无上妙品就是这样子，于是强忍着喝了第一口，给出“奇怪的味道”的评价，请客老哥接过一抿，发现这TM就是不对的。赶紧倒掉后重新给未跑酒的，那味道，才知道什么是药香董。
所以，第一点，如果你要存瓶装酒，盖子得是能密封的，那些老的铝盖、复古啤酒瓶盖、以及像老的国密特密那种设计有问题的脖子这类的，收快递或物流前就好好检查一下，建议合适的时机喝掉
第二：受环境高温或太阳直晒的老酒。
某日在一个中型超市门口停车，抬头一看，超市玻璃橱窗居然有一瓶老包装的剑南春，外盒被晒得褪色了，标价才380元，果断拿下。
2000年， 52度 ， 似乎叫什么莲花瓶型，酒线正常。
但味道与新的普剑相差非常的巨大，入口是有酒味的，没有感觉水感，但香味明显不足，那感觉就是：你在喝酒，是个无情的酒精容器。
另外，在一亲友家串门的时候，他们老式厨房燃气灶架子下的抽屉，有西凤绿脖子，日期没有，但应该是9X年代的，那会西凤有一阵子把生产日期用机器凸打在标签上，很难认出日期。
55度，一口都无法入口，像涮锅水，也像液态煤气，但实际上我没有喝过液态煤气。
总结：这类瓶装酒最高价值就是：别开盖！摆在家中装X用。
第三：受环境低温影响的老酒。
可以说，没太大的影响。 有自己遗忘在冰箱角落，过段时间又拿出来放在桌上自然回温又喝的。味道方面：当它冰的时候更好入口，当它回正常温的时候，它的火辣仍然在。
综合第二和第三的总结是：
不能高温，不怕低温；
掏老酒从北方掏更好一点，因为北方没那么热；
这老酒以前最好没坐过汽车的后备箱，以前可多人喜欢把酒放在后备厢了；
这老酒以前呆的房子最好是坐北朝南的，前主人没把它放在厨房拷火，也没放在书房或大客厅直晒太阳；
还有，你听我说，再讲半个小时就能掏到一瓶老酒了，你别走，唉
再总结：想拥有一瓶和自己有故事的老酒？挑个有意义的日子然后下单，收货检查是近期新出厂的酒，瓶盖正常，没有漏液走味，把它好好放在避光、不会产生巨大高温的环境，将自己的乐与悲，全部与它见证，把时光酿入酒中。
第四：有霉味的老酒；
在大部分铝盖 、铁盖的老酒中，经常会遇到“霉”味，这味道，老酒鬼们说叫“陈”味，我估计，这个味道与收藏的环境应该有关系，应该就是霉味侵入了。 我感觉这个味道喝起来一点也没有愉悦感；
试过1996年古井，当时同桌太多好东西了，基本上它不出，也没有太大的印象，但事后再喝另外一个小牌子的1993年的酒，那个陈味则让我彻底觉得是不喜欢的味道。总结：想越陈越香，请给它一个好环境
第五：酱香是不是越存越好？浓香是不是没什么变化？清香是不是存久了反而不好？董香是不是有年份的才好喝？凤香？兼香？其他香呢。
第五----2：浓香。
不知道什么时候起，网上经常流传：浓香存酒，变化不大的问题。 其实浓香这个香型，应该在全国流通的最大的，所以喝过的老酒，也以浓香的较多。
我对这句话的理解是：变化不大-----1、升值空间变化不大，同时期的茅台和五粮液，那价格相差是非常巨大的；2、酒质没有变差的变化不大。
喝过9X年的五粮液，酒柔，香味浓，酒体饱满，与新酒相比，完全就是少了一个“爆”的感觉，对于新酒人来说，这是一个非常享受的事； 对于老酒鬼来说，其实是少了点刺激，而我个人理解的是，并不能说这酒存的时间长而变好了，而应该是它少了那些“爆”的元素而已。
喝过9X-200X的剑南春，和五粮液的感受基本上是一样的，变柔了，只是香味和酒体的感受基本上不会出现弱的感官感受；
喝过杂牌9X-200X浓香，神酒其实老早就有了，那明显是加了香精调出来的味道，于是在看酒线各方面都正常的情况下，喝着淡，喝完头疼，也就是：辣鸡放一百年仍是辣鸡，假优点会挥发，真缺点恒久远。
楼层总结：存浓香难升值，存浓香，酒会变柔，而变柔是好事还是坏事，由看官自己把握；
劝你别存辣鸡，因为辣鸡存一百年仍是辣鸡；
劝你存一瓶特别的辣鸡，百年后，孙子们都拿出爷父辈的茅五剑，由于存量大，于是变得不值钱，而唯独你的孙子拿出一瓶辣鸡酒，已经绝版，毕竟，谁能想到，有人把辣鸡存了一百年！
第六：低度是否没酒权？
上面提到，陈年的酱香低度比不过现年的酱香低度； 是所有的低度都不值得吗？家里已有一瓶心爱的低度是否还继续收藏？遇到一瓶老的低底是否买入？
1、低度多少有点儿没酒权，有人说国外40度的洋酒可以存百年了，大家工艺不同吧。白酒还是尽量不要买低于50度的；
2、如果它的核心就是低于50度，那其实买也OK，比方白云边兼香主流的是42度，芝麻香主流大多是42度，这些都喝过，酒体并不淡，甚至还有江湖传言说，东方红46度是剑的正宗，四特十五年的45度是正宗，江湖经常有传言，我没喝过，无法证实；
3、低度酒只要盖子严密和环境好，不和高度酒同时同台，其实也是可喝的，当然，前提是纯粮正常酿造的酒哦，香料调试的低度酒就不行。 比方喝过99年39度五粮液，0X年39度西凤的一个酒，但你经常喝高度酒，无论是过去的还是现年的，你都会有一种酒水分离的感受。
楼层总结：如果已经有了并且想久藏，你就好好的收藏着，别想着它能提升，尽量让它不下滑就行； 遇到低度的老酒不要买，万一它之前的环境不好，接回来后更加麻烦，也别想着以前的低度兑现现年的高度，现年的高度直接喝不香吗？
第七，盖子是个让人烦恼的事。
瓶装酒一定有盖子，基本上就是塑料、PP\PPSU、铝盖，铁盖，虽说高度的白酒是较稳定的一种液态，但时间长了，这些微元素多少会掉落或”污染“；包括盖子空隙也可能会有其他的味道或霉菌进来；
缠保鲜膜可否？茅台缠久了百分百会和盖帽发生反应，盖帽会难看，日期喷码会被粘掉；而普通光滑的盖子或脖子，如果喷码日期在上面，时间久了，日期会被保鲜膜粘走；
实验室封口膜？之前还是蛮流行的，密封性确实不错，但和茅台帽还是会有反应哦，和董酒的喷码也会被粘走，还是不用吧。
第八，酱酒会慢慢变黄吗？
不清楚，我见过金沙的比茅系的更黄，但味道并不及茅，我看郎酒也黄，但不知道是他们随时间变黄，还是出厂就那么黄。
但我买了如下透明瓶的酱香酒，想慢慢看它变黄：
复古玻璃郎，北大仓君妃，武陵酒 509ML，碧春酒；
我甚至还心灵手巧的刮了一瓶1988，一瓶普王，别说，还蛮好看的！
第九，我自己有这方面的收藏吗？
我觉得变态的人还是蛮多的，我就是特别变态的那种，我之前的目标是收集500种不同的酒，前年集全后开始喝，目前已经喝过167瓶不同的酒。而关于收藏酒这个事，我有以下几个品种除了不可抗力的因素外，我想强行收藏100年并以后强势送给女儿由她继续：
1、国密54度 2013年，那时候我还没收藏白酒的习惯，甚至只有公司招待我才喝一小点，但因为国密在做99元全民大品鉴，SMZDM把它推上热搜，我本着薅羊毛的态度，入了二瓶，从此不可自拔；
2、泸特2006年，那时大约是2015年9月9日，泸特那时候正在学做电商促销，当时有四个品种做秒杀，当时老婆和我说她好像要生了，让我开车去医院，我和她说：能不能等一下啊，秒杀马上开始了，说完话我才意识到我当时有多走火入魔，后来马上开车，边开车边把账号和密码发给吧内老哥，让他帮我抢，最后他帮我抢到了这二瓶：泸州老窖 中华老字号特曲，99元/瓶，2006年份酒。2015年9月10号，女儿降生。
3、五粮液老酒56度，武陵酒509ML定制酒，2014年普茅，好多好多，每一瓶都有故事，如果有时间，我们再开个贴子好好分享好了。如果有机会，那个贴子应该邀请大家来参与，就叫如数家珍好了