好的酱香酒制作周期长,工艺复杂,时间成本和人力成本都高,产量少。
粮食成本、下沙成本、发酵成本、出酒成本、存酒成本、老酒成本,哪个都是需要钱,一些小厂的酱香酒也讲是纯粮食酿造的酱香酒,几十元的酱香酒很多都不够各种成本,更别说酒的质量了。另外,小厂追求利益,产品质量也非常不稳定。一瓶酱香酒,来自贵州茅台镇,只卖10、20元,还包邮,收到你敢喝吗?少喝酒,喝好酒。质量差的酱香酒喝了真的会呛得流泪,伤害身体。下面就来看看我国好喝又实惠的10款酱香白酒,都是纯粮食酿造,有没有你爱喝的。
1、茅台迎宾酒
在酱香型的白酒中,一分价钱一分货的衡量标尺还是挺准确的,拿着茅台飞天和茅台迎宾比,茅台产品中的一头一尾,没可比性的。迎宾用到了大曲固态工艺,也用到了麸曲工艺。这款茅台迎宾酒的特点是:口感上比较寡淡,回味上酒糟味浓,而且比较苦涩。相对王子口感上更为单、纯。可能是基酒比较单一。不过这个确是纯粮食酒,不容易上头。
2、(木)(台)厚道酒
这款酱香型白酒同样产自贵州,和茅台酒还有些渊源,其酿造人是原茅台副厂长冯小宁。这款酒的生产周期以年计,12987的工艺流程,基酒还要再放够5年才可以进行勾调。勾兑这个词不太好,很多人都把它和酒精联系起来,好像一说勾兑就是要和食用酒精来勾兑。其实任何白酒的成品酒都是各年份的基酒按比例进行混合,进而形成不同的口味。这款酒的特点是:酱香明显、焦香舒适、绵甜柔和、香味谐调、尾净味长、空杯留香较长。
3、红习酱
红习酱,大曲酱香工艺。习酒与郎酒隔河相望,离得很近。这些年郎酒进步很大,基本消灭了150元之内的酱香产品。习酒在运作和精简产品线上远逊于郎酒,不仅贴牌多,低端产品也多。红习酱就是习酒最低端的入门款,闻起来稍微刺鼻,酱香还算正点,喝起来有点烈,有股生漆味,酱香淡薄,后味明显涩、苦,好在饮后回香尚可。红习酱这两年的价格很坚挺,100以内的价格很少见到。
4、潭酒1935
潭酒1935,大曲酱香工艺。潭酒产自四川古蔺太平镇,毗邻郎酒和习酒。早期潭酒以浓香为主,后来潭酒开始做酱香,主要业务是给郎酒、习酒等酒厂供应基酒。潭酒1935,是潭酒嫡系入门款,看包装一股浓浓的山寨感,像极了停产的郎酒1956。这是一款典型的川派酱香白酒。它的曲香突出,酱味略淡,入口柔顺、略有回甘,后味稍短。
5、红花郎
红花郎15年主打中低端市场,号称中国两大酱香酒之一的郎酒,名字一听就很喜庆对不对?它的包装也很喜庆,这款酒主要突出的是焦糊香、陈香,中段有丰满的爆香,入口酱味浓郁,香味冲击力强,尾段偏甜,逐渐有生津之感。红花郎15年的不足之处在于口感不够丰富、格局不够宏大,市场价400元上下。
6、赖茅
茅台赖茅传承是茅台集团旗下的白酒品牌,香气口感和茅台一脉相承,酒精度数一般以53度为最佳。赖茅传承系列中,传承蓝性价比可以说较高了,但价格只是茅台酱香白酒的3/1或4/1,大多数人能接受。赖茅传承入口柔和,下咽顺滑,中段有酒体醇厚的感觉,略带粘滞,尾段回味微苦。
7、茅台汉酱51度
汉酱51度是茅台股份有限公司接手汉酱后,在2011年5月时所推出的一款优质柔和型酱香酒,观察可以看到酒色呈微黄透明。这款酒属于独特的51度,并非酱香酒经典的53度,主要是目的是突出绵柔口感,当然,汉酱51度也就此开创了绵柔酱香型的酱酒白酒流派。汉酱51度初闻有较突出的酱香味和纯粮食香气,茅台酒风格明显入口醇厚,口感丰满;中段酒体协调,略带酸苦味,尾段干净,回味悠长。
8、珍十五
珍酒有个特点,喜欢用陶坛储酒,不论高端还是低端。陶坛储酒的优点是有利于提高酒质,但缺点是储酒损失大、成本高。珍十五在选择基酒时,使用轮次酒里的一等醇甜、和小回酒的酱香、窖底香勾调,选酒率不超过50%。珍十五酱香、焦香比例协调,口感更柔和,酒体醇厚,回味悠长,不苦、不辣喉。
9、窖藏1988
窖藏1988是习酒2010年推出来的旗舰产品,也是为了重获1988年习酒的荣耀光辉所推出的产品。一经推出就受到市场大部分酒友的欢迎,它精选1988年以前的老酒和窖藏了8年以上的优质基酒精心勾调设计而成。具有酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久和本品固有风格。
10、郎酒普朗
郎酒有着中国两大酱香型白酒之一的称号。其酿造技艺“古蔺郎酒传统酿造技艺”被纳入了国家非物质文化遗产名录。普朗是郎酒的入门款,这款酒品尝起来第一感觉有点酸,带甜味的酸,醇厚度还行,略微有冲鼻感,但酱香味不浓,甜度很不错。最后尾端有点点苦味和涩味。总的来说中规中矩,有酱香型的味道,没有酱香型的优势是它最大的特点。
今天的分享就到这里了,您喜欢喝哪款白酒呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,祝大家在2021年里身体健康,财源滚滚,再见!