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白酒能参什么专题之俗话说“头伏饺子二伏面”,来一盘饺子,配2两白酒,舒服过伏天

7月16日正式入伍,为期40天的“最热”模式即将到来!

三伏天,也就是说全国各地将进入高温模式。在此期间,南方潮湿闷热,北方干燥干燥,直到8月24日,处暑前后才迎来凉爽的秋天。

那么在这高温难耐的三伏天,饮食方面还是有许多讲究的,俗话说“头伏饺子二伏面”,在刚入伏的时候要吃饺子,标志着一个节令的开始,同时也是一种传统的习俗。

那么在头伏天,为什么要吃饺子呢?还是有一定的说法的。

▶ 首先是“祈福”

饺子,作为传统面食,每逢过年过节,总是人们餐桌上的常客,因为其外形似“元宝”,里面还内藏乾坤,因此有“元宝藏富”的美誉,在三伏天吃福饺,寓意“贴福”。

因此在重要的时令节气时,人们总愿意包些饺子,来讨个好彩头,祈求好运福气满满,所以便有了吃饺子的习惯。

▶ 其次是“食新”

很多地方都有“食新”的习惯,就是把收获的新小麦,磨成面粉,然后制成各式各样美味的面食,而头伏时,正好是新小麦下来,人们收完麦子,便可以享受新麦美味的口感。

加上夏季时令蔬菜多,饺子变成了人们的首选,既鲜香味美,又开胃解馋,制作起来还方便,来一盘饺子,再配上2两白酒,舒服过伏天。

今天便给大家推荐3款夏季常吃的饺子馅料,鲜香味美,制作起来还简单,随便一盘,都能让你多喝2两酒。

▶猪肉茴香馅

①市场上买来的新鲜小茴香,洗干净控干水分后切碎备用。

②在猪肉馅中加入葱末、姜末、十三香、生抽、老抽、蚝油、小磨油、盐和一颗鸡蛋。

③将猪肉馅朝一个方向搅拌,搅打上劲,然后再加入切好的小茴香,朝一个方向搅匀即可。

茴香中含有丰富的维生素,能帮助我们顺气,清除体内多余的垃圾,而且味道清爽,在夏天食用最好不过了。

▶西葫芦鸡蛋馅

①将西葫芦擦细丝,加入适量盐,静置10分钟,杀出水分,然后攥干备用。

②鸡蛋打散,倒入油锅中炒熟,炒的过程中注意搅拌,搅成碎小的块状。

③将炒好的鸡蛋碎加入到攥干的西葫芦中,加入花椒粉、蚝油、虾皮、蚝油、小磨香油即可。

西葫芦清爽,鸡蛋醇香,二者结合在一起,怕是一盘都不够吃,如果觉得夏季炎热,想吃点清淡口味的,可以试试这个馅料,非常好吃。

▶羊肉大葱馅

①准备姜片、香叶、八角、桂皮、大料、花椒,放入油锅中炸香,炸香后将香料捞出,留下油,这个炸好的料油便是羊肉馅饺子好吃不膻的关键。

②准备适量大葱,切碎备用。

③在羊肉馅中,加入生抽、鸡精、蚝油、藤椒油、盐,顺着一个方向搅打上劲,在搅拌的过程中加入刚刚炸好的料油,边搅拌边加,知道羊肉吸饱了料油。

④最后再加入切碎的大葱,与羊肉搅匀即可。

如此以来,即去除了羊肉的膻味,又保留了葱大葱新鲜的味道,一口下去,鲜美香甜,汁水充盈,忍不住口水直流。

饺子准备好了,那怎么能少得了好酒呢?俗话说“饺子就酒,越喝越有”,吃饺子自然少不了酒,下面这款君中元私藏酒,没喝过的可以试试看,很好喝。

该酒产自贵州遵义,酱酒的核心产区,其酿造人曾传政是茅台原副厂长李兴发的爱徒,酿造技艺一脉相承,且酒厂就挨着茅台厂,可以说是近水楼台先得月,与其同享茅台镇的酿酒资源。

采用大曲坤沙酿造工艺,1年制6年陈,出厂即老酒,酒质饱满协调,酒香馥郁浓郁。

入口品尝,酒液醇厚细腻,酱味十足,细品还有烤饼干的焦糊香,顺喉而下,丝滑畅快,口中余香不断,唇齿间又变成了花果香,还带有淡淡甜味,令人回味无穷。

今天的分享就到这里了,我要回家包饺子了,一盘饺子,配上2两白酒,舒服过伏天!你还知道哪些好吃的饺子馅料和好喝的白酒,欢迎在评论区留言~

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