admin 众所周知，中国白酒文化流传了几千年。直到今天，白酒酿造仍然在全国各地开放枝叶。
中国地大物博，人口众多，饮酒习惯也千姿百态。因此，白酒酿造在全国各地也各有特点，但白酒的酿造主线是不变的。原料--发酵--蒸馏为白酒酿造的三部曲，也是白酒酿造流程的基础；在这个三部曲中，最为关键的是第二步，发酵。
1、固态法发酵
指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；此发酵工艺的特点是微生物易生长，酶活力高，酶系丰富，发酵过程粗放，无需严格的无菌条件。酿造出来的酒香味浓郁，口感饱满。
但该发酵法的操作比较繁琐，出酒率偏低，口感和产量不稳定。采用此发酵法的多为有历史文化沉淀的大中型酒厂，以及散落在农村家庭式酿酒的传统酿酒师傅。
2、半固态法发酵
固液法白酒是介于固态法白酒和液态法白酒之间的一种产物，指在液态法白酒中添加比例不低于30%的固态法白酒，生产标准号为“GB/T 20822”。
该方法采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成，如桂林三花酒、湘山酒、玉冰烧等；此发酵工艺较固态发酵在产量方面有明显提高，香味协调，口感细腻，操作和成本方面占优；但由于里面含有食用酒精及香精香料，所以有时也被市面上认为是酒精酒。
在相同情况和条件下，固态法白酒要比半固态法白酒的质量要更好。
3、液态法发酵
液态法白酒也称为“新工艺白酒”，也就是所谓的“三精一水”勾兑出来的白酒，其生产标准号为“GB/T 20821”，用食用酒精、香精香料勾兑出具有本品固有特征的白酒，但要求甲醇不高于0.3g/L，铅不高于0.5mg/L，属于合规生产的“酒精酒”。
该方法采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏，产品有传统的液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。液态法白酒在目前中国白酒市场上所占份额最大，销量也最多。此法酿造的白酒融合度高，香味和口感非常丰富多样，操作较为简单，缩短发酵时间，成本大幅度降低，产量很可观。但和固态法及半固态法白酒相比，液态法的品质方面还是有所欠缺，但也不排除有少数优质的白酒是用此法酿造。
[太阳]【威酱十五】产自茅台镇7.5公里核心产区，采用茅台基地自有红高粱和小麦小批量精细化酿造，坚持传承12987古法工艺，酿造出高品质酱酒，保持百年正宗酱香味道；
酒体由中国白酒工艺大师-严腊梅老师亲自勾调，酱香突出，幽雅细腻，回味悠长。
瓶身由国宴品牌——国瓷永丰源设计，除瓶颈金色部分外均为24k手描金工艺；瓶身花纹引用荷花图，除寓意"出淤泥而不染"的高雅外，还蕴含着和和美美，有家庭和睦，和顺之意。
瓶身部位刻有糊涂酒业集团董事长刘清明，国瓷永丰源董事长刘权辉，国家一级品酒师严腊梅三位大师的签名。无论是自饮收藏或是送礼都极具意义与价值。