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关于白酒中铁的标准我想说问鼎“酒界奥斯卡”,3年5项大奖,背后藏着怎样的二锅头密码?

“三年、五个大象”背后是与时俱进的质量创新之路。

文|云酒团队

“在大风起兮的北京城里,喝二锅头,读圣贤书,构成我整个青春的真实写照。”《中国美食:舌尖上的地图》作者洪烛说:“它就和老舍的小说一样,是我印象中北京的平民生活,是我心目中平民化的北京。”

如此沉入生活、与记忆和精神融为一体的味道,除了二锅头,很难找出第二种。冯唐曾说:“对我来说,白酒只有三种:二锅头、像二锅头的、不像二锅头的。”

且不提清代吴延祁所作“自古才人千载恨,至今甘醴二锅头”,仅从新中国成立开始算起,二锅头酒也已度过近70年发展变迁。

最近几年,随着红星二锅头在国际赛事中频频夺魁,这瓶百姓餐桌上的老朋友,开始绽放新的光芒——站在世界舞台,展示中国白酒的品质自信。一面向民俗深处扎根,一面擦亮招牌、开疆拓土,二锅头酒开始迈向国际。

从深入生活到飘香世界

二锅头里藏着许多亮闪闪的记忆,也留下许多脍炙人口的故事。

被称作“中国最后一个纯粹文人”的汪曾祺,就常常一边写字看书,一边拿起酒瓶喝一口。他不但背着爱妻到小馆子里偷喝,“床肚”下也曾藏着许多空酒瓶。汪曾祺饮酒无所禁忌、喝得很杂,而他最常喝的就是二锅头。

有人将二锅头称作“一尊民间的酒神”,称它诠释着平民生活里的“壶中日月长”。到了最近几年,二锅头取得了前所未有的新突破,除了沉入生活的深度,在高度和广度上的延展同样引人注目。

2014年6月,红星蓝盒系列家族成员捧得“布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛”金奖,把红星二锅头带向世界烈酒之巅”。布鲁塞尔国际酒性酒大奖赛素有“酒界奥斯卡”之称,是全球三大酒类赛事中规模最大、参赛厂商最多、评审机制最公正、全球最高标准的赛事。大赛结果经由比利时王国政府和欧盟的双重监控与认证,足见这枚金奖的分量。

2015年,这项赛事移师中国,红星二锅头“主场作战”,在首战告捷之后,再次凭借红星青花瓷二锅头蝉联金奖。两枚来自布鲁塞尔大奖赛的金奖,象征着二锅头酒在口感和品质层面获得国际认可,这也为红星二锅头深入国际市场奠定了品质认知。

然而,这仅是一个开端。

2017年,红星二锅头的布鲁塞尔征程,迎来里程碑式的胜利。这一年,红星二锅头不但凭借红星百年再度夺得金奖,凭借女娲酒斩获银奖,红星选送的蓝盒12更摘得了布鲁塞尔烈性酒大奖赛最高奖项。

全球1150款产品,来自媒体、权威机构、社会高端人士、专业品评师等全球21个国家的77位评委,通过盲品形式优中选优,最终把白酒行业唯一一个“大金奖”授予红星蓝盒12。

布鲁塞尔大奖背后,着红星的品质密码

细心的消费者可能会注意到,红星二锅头斩获大奖的几款产品,多半是近些年推出的新品。“3个年份,5项大奖”背后,其实是一条与时俱进的品质创新之路。

首先,开启红星二锅头“布鲁塞尔金奖之旅”的红星蓝盒系列家族成员,代表着红星的品质创新。新一代白酒主流消费群体的口感嗜好,与国际口味越来越接近,这枚金奖实则意味着其国际化的品质创新,取得了关键性的突破和成功。

2015年的“金奖得主”千尊1949二锅头,则是高档二锅头的“冲锋者”,其背后是红星面向高端突破的一次品质创新。

在问鼎布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛之前,这款产品已经“荣誉傍身”,先后荣获全国食品工业科技进步优秀新产品奖、第二届国际餐饮、食品博览会金奖产品等奖项。2008 年,红星青花瓷还作为北京奥运会接待用酒,款待八方来客。

可见,专业评委们的品鉴意见与消费者市场反馈基本上趋于一致。

在核心消费群体迭代的关键时期,红星二锅头通过几个不同维度的品质创新,持续使传承悠久的“老字号”,绽放出闪耀世界的新活力。

迈向更远的远方,属于世界的二锅头

2017年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中,除了耀眼的大金奖,红星收获的一枚银奖同样意义非凡。

这款产品叫女娲酒,是红星二锅头专门针对国际市场开发的一款特色产品,标志着着红星二锅头的国际化新征程。

女娲酒度数为42度,外观设计受到唐代宫殿里的灯笼造型启发,优雅圆润、风格简约。女娲酒为公司技术负责人与法国调酒师杰克.韦尔奇合作,以适合西方人的口味为标准,将传统工艺与现代技术相结合设计酒体,被外媒称作“一款引人注目的佳品”、“调制鸡尾酒的完美基酒”。

在布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评选完成后,外国人品尝了用女娲调制的姜味马丁尼,许多人尝到口感后惊叹不已。

外媒还对女娲的口感进行了生动描述,称其具有新鲜磨碎的谷物、绿色橄榄、新鲜芥末、温暖大米的气味,伴有雨后泥土般的清香以及其黑胡椒、白胡椒和苦味可可的口感,是一款极具吸引力的酒。

事实上,红星从1990年就开始进行对外出口贸易。红星国际贸易部负责人说:“红星二锅头的出口业务持续开展二十多年,取得了可圈可点的市场业绩,得到了海外消费者的一致认可。目前我们出口国家和地区有60多个,保持常态合作业务的达到34个。”

如今的红星二锅头进入马来西亚的大街小巷、德国的超市、新加坡的餐桌……红星二锅头在越来越多国家和地区崭露头角。

2017年春节期间,红星为“一带一路”沿线国家建设的建筑工人、援外的中铁工人,以及海外务工的游子们送上了家乡的味道。

女娲酒所代表的国际化,不仅仅是走出国门,在海外华人圈进行消费,其最终目的是真正深入国际市场、亲近和融入外国主流消费者。当下,品质利器正驱动着红星二锅头开辟新的疆域,跨越语言和国界、超越文化与风俗,打造属于世界的二锅头。

本篇是二锅头档案系列报道的第四篇,更多精彩,敬请期待。

第一篇《前门大街99号的秘密》(点击标题阅读)

第二篇《一代宗师×4,成就了什么“功夫”?》

第三篇《“饮者”改变二锅头,“喝”出来一个民酒大牌》

二锅头的变化,你感受到了吗?文末留言等你分享!

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