admin 白酒，你明白了吗？还有很多酒友聚在一起讨论。“什么度数的酒最好喝？”，“高葡萄酒还是低葡萄酒好？”经常说到这里，就会鸦雀无声。
在不知道的情况下喝酒，总是喝得一头雾水。
比如同一个牌子的酒，为啥53度就比42度更受欢迎？为啥有人喝了低度酒更容易醉等等，但即便如此，除了行家也很少有人了解。
因为大家觉得在买酒、喝酒时，了解原料、产地、酒厂才是最重要的。
殊不知，大家所忽略的酒精度数也是最重要的，笔者从山西一个老朋友那里得知了4个关于白酒度数的冷知识，他是专门卖酒的，迄今已经30年有余，专业知识还是很可靠的。
今天就分享给大家，知道3个是真行家。
白酒度数是怎么产生的？
我国的白酒是由谷物粮食发酵得来的高温蒸馏酒。
白酒酿造过程中的“蒸馏”工序就是确定度数的，刚出来的酒都在80多度，然后经过掐头去尾，取中间部分，一般度数就在65度左右。
再经过不同轮次、不同度数、不同典型体的基酒勾调最后得出成酒。
目前最常见的度数大概有28°、33°、38°、42°、48°、52°、53°、56°等。
多少度的白酒最好？
白酒界有一个著名的实验，就是当白酒度数在52-54度的时候，是酒精分子和水分子结合最紧密、且最稳定的时候，也是口感最醇和的时候。
这也是为什么大多数名酒的常规度数都在52度、53度的原因。
低度酒是加水勾兑的吗？
并非如此。
一般的成品酒度数都在50多度左右，而低度酒要在高度酒的基础上经过降度处理，要经过高质量基酒勾调、降浊过滤、高质量调味酒勾调等一系列流程，对技术要求很高，并不是简单的加水降度。
高度酒比低度酒好？
严格来说，低度酒的技术达到要求的时候，两者并没有好坏之分，都是一样的。
但是低度酒在降度的过程中对技术、设备、调酒师都要求很高，不乏有一些小酒厂偷工减料，用香精、香料代替调味酒，或者直接用食用酒精加水降度。
与其说高度酒比低度酒好，不如说高度酒比低度酒更可靠。
正所谓百人百味，不管是高度酒还是低度酒，都有它自己的特色，大家也有选择自己喜好的权利，如果大家是不会挑选害怕被坑，下面给大家分享2个靠谱好酒，高度、低度各一瓶，大家可以自行参考。
君中元私藏酒【53°】
大曲坤沙酱香酒，出自贵州茅台镇，酿造人是国家级酿造大师，曾传政，师承茅台原厂长李兴发。
酿酒用的原料、工艺和茅台酒高度相似，历经7年时间才酿出这款53度酱酒。
有研究表明，酱香酒在53度是酒分子和水分子最紧密、稳定的时候，而且酱香酒中的金属元素和有机微量分子含量丰富，储存的时间越长，酒质越丰厚香醇。
再加上亲民的价格，很多老客喝完经常回购，一买就是好几箱。
用他们的话说，这个酱酒爆香，浓郁的老酒味和纯正的酱香掺杂，沁人心脾，让人忍不住直呼“茅香足”！
酒液入口，温热黏稠，伴着粮香、花果香、窖香、微酸在酱香中层层展现，协调舒适，满足感很强，就算是咽下去，焦甜味在喉间久久不散，让人意犹未尽，还想再来好几杯。
张弓酒【38°】
出自河南，多粮混合和固态工艺酿造的纯正浓香型白酒。
这个酒可是低度白酒的鼻祖，在市面上都是高度白酒的时候，它凭借一己之力率先生产出了低度白酒，引得各大酒厂前来学习，其中就包括茅台、五粮液酒厂。
酿出的低度酒在口感上低而不淡，风味丰富平衡。
在市面上有着举足轻重的特点，也正是因为这样，才让张弓酒迅速打开市场，红极一时，在九十年代后期，一年的销量就高达8亿。
很多老一辈人最清楚，那时几乎每家每户都有一瓶张弓酒。
可惜败在了经营上，如今的名气才一直被困于当地。
关于白酒度数的冷知识大家都记住了吗？以后喝酒时别再迷迷糊糊了，大家觉得呢？欢迎在评论区留言讨论。