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对于白酒，男人们只会想起对酒的歌唱人生几何，三杯两分钟就能登顶。(莎士比亚)。
白酒虽好，但是过量饮酒对身体十分不利，据调查，酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
那么家里的酒喝不完倒掉又浪费了，怎么处理呢？呐，其实呢，白酒不仅能拿来喝，还能吃，今天就给大家介绍几个白酒炒菜的妙用，味道不仅更香，而且口感都不一样，正所谓酒不醉人人自醉，白酒做菜干一杯！
除膻
在做红烧肉和羊肉的时候，可以放一点点白酒来去腥和去膻味，并且吃起来不会特别油腻。做完菜后手上难免会带一些腥味，用点白酒来洗手可以很快去除这些腥味。
因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺，而三甲胺很难去除，但是能被酒精溶解，随着食物加热而与酒精一起挥发掉。
快速解冻
在做饭的时候解冻鱼肉是个麻烦事，一般情况下都是泡在水里解冻，或者是自然解冻，热水解冻对肉质不好，自然解冻太漫长，那么有什么好方法呢？
其实，这时在肉上面撒点白酒再放回冰箱，10分钟左右就会解冻了，是不是很神奇，下次记得这么解冻哦。
生米变熟饭
很多朋友煮饭的时候，因为不熟悉的米质，容易煮坏饭，比如水少了，这样一来，煮出来的饭就容易夹生，吃到嘴里味道很怪，也咽不下去。那么这个时候呢，你可以在你的生饭里加一点白酒进去，盖上锅盖再蒸会儿，你的这一锅饭就能发酵，然后变成熟饭，而且口感更香甜！
发面
做面包、糕点的时候，可能发酵粉不够，或者没有发酵粉，那么怎么办呢？这时候你只需适量白酒就能解决难题：在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。这样发的面不仅像，而且味道也甜一些，下次你试试，包你效果满意。
减酸
有时候炒菜的时候，要用到白醋或者陈醋，但是有可能手动多放了一点，整道菜味道就不对了，那么有什么方面弥补呢？
其实，这时候白酒又能派上用场了，如果醋倒多了，那就倒入适量的白酒，就能中和酸味，防止整道菜的味道变性。
去腥
我们都知道料酒去腥，但是白酒也能去腥，你在做海鲜的时候，那面手会接触，一旦接触就会有股子腥味，洗洁精也洗不干净，特别恶心。
这时，白酒又可以拿出来妙用了，你可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味；除了去腥，白酒还能去泥土味。直接将河鱼在白酒中浸一下再挂糊过油炸，泥鳅的那种泥土味道就能去除的差不多。
结语
以上就是白酒在做饭的时候一些妙用，希望能帮助你，如果你还有什么更好的妙招，欢迎评论区一起分享探讨~