「散文」一枚乌鸡蛋

作者：郑怀仁

鸡总是有收获的，鸡下蛋，蛋下蛋，鸡下蛋，给的是重复的。

有一段时间我总是想知道是先有鸡还是先有蛋。

鸡蛋有很多种颜色，有白色的外壳，有淡紫的壳，有柴色的壳，还有绿色的壳……村里丁会武十多年前养的鸡下的蛋是绿色的壳，我问他为什么是绿色的壳，他说我不告诉你。

我查了一下资料，绿色的壳鸡蛋里含有绿色的微量元素，里面含有许多有益的营养成分，一般是放养状态下母鸡下的鸡蛋，富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。

今天，我看到了一枚黑鸡蛋，是乌色的，看似与普通鸡蛋相同，但是黑黑的，应该含有微量元素硒，而硒是抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老。

俗话说：逢黑必补！看来，乌鸡蛋是一个等级最高的蛋，是蛋中的黄金蛋。我问父亲，他见过乌鸡蛋吗？他说他见过乌鸡，就是全身都是黑的，连皮都是黑的，但下的鸡蛋是白色的或者绿色的，很少有人看过黑色的鸡蛋。

家乡的散养土鸡下的蛋叫土鸡蛋，有些地方叫柴鸡蛋。泰和乌鸡下的蛋多是绿壳蛋，是一种天然青绿色，有些翡翠绿，且不受色素、添加剂和环境变化的影响。

早上起来发现做了一个梦，梦里母亲在煮鸡蛋，鸡蛋对我来说就是营养的代名词，从小到大，母亲都是把家里的鸡蛋优先给我吃，一枚鸡蛋是沉甸甸的爱。

每年的三月初三，故乡都是吃地菜煮鸡蛋的日子。春天里，鸡有了更多虫子吃，鸡蛋也就多了起来。我估计大概是地菜好吃，对身体健康，“春食荠菜，赛过仙丹”，荠菜在民间有“聚财”之意，鸡蛋有“吉丹”之谐音，三月初三吃荠菜煮鸡蛋，既可有财运又可服仙丹，慢慢也就传开了……

一枚乌鸡蛋，鸡蛋中的黑蛋，也是一枚幸运之蛋，更是鸡蛋中的“神”蛋。

一枚小鸡蛋，可以做就大文章；一枚乌鸡蛋，可以蛋立分高下。