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【甘肃白酒名酒】专题“精品丝路,绚丽甘肃”,盘点古老甘肃大地的八款名酒

甘肃省白酒概况:

“精品丝绸之路,绚丽的甘肃”,甘肃省位于我国西北地区,省的河西走廊是连接中土和西域的交通要道。

因此甘肃也是古代丝绸之路的必经之地,自古以来就是兵家必争之地。酒给丝绸之路注入了生机与活力,丝绸之路离不开酒文化,古老的甘肃大地也不缺美酒飘香。

古代丝绸之路

作为典型的西北地区,甘肃省的酒风也是比较豪爽的,没有那么多规矩。甘肃人喝酒最常见的一个场面就是划拳,部分地区也有摇骰子的,划拳并不是比谁的声音大,而是一种喝酒、交流感情的方式。甘肃省的白酒市场容量在60亿到70亿之间,高于除陕西省之外的周边所有省份。

甘肃省的白酒以浓香酒为主,有少量酱香酒分布。在上世纪甘肃有很多酒厂,那时河西走廊地区十几个县市有着将近40家酒厂,一度被誉为“河西酒廊”。但是甘肃省白酒产量和消费量最多的地区还是在陇东、陇南一带。

2020年甘肃省年产白酒29080.94千升,位居全国第二十位。因为竞争激烈,很多酒厂现在都倒闭了,目前甘肃省规模以上白酒企业较少。我们来看看甘肃省都有哪些名酒:

金徽酒:

陇南市徽县北靠秦岭、南依嘉陵江,有着得天独厚的酿酒生态环境。金徽酒是甘肃白酒行业的龙头,也是甘肃省最大的白酒酿造企业,是典型的多粮浓香酒。金徽酒能有今天的成就,离不开董事长周志刚的努力。在他的带领下,金徽从濒临倒闭发展成陇酒的龙头企业,营收在十年间增长了十余倍,目前在冲击20亿,并且打算复兴老牌的陇南春系列。

金徽酒业有着许多百年以上的窖池,采用酒海储存原酒等。金徽酒坚持纯粮固态发酵,传承低温酿造工艺,400多年文物级酒海酒母基因,30000平方米森林式养酒馆,成就了金徽酒“只有窖香,没有泥味”的独特品质。除了生态酿酒,金徽酒业还有着2000多亩、十万多株樱花,在每年的四月份都会召开樱花节,每年有将近二十万游客前去参观。

皇台酒:

九十年代,皇台酒在甘肃省有着“南茅台,北皇台”的美誉,曾经皇台酒的风光要远超现在的金徽酒。皇台酒在1985成立于武威市,上世纪90年代成为西北地区最大的白酒、葡萄酒生产企业,并且在1993年入选中国饮料制造业500强企业。2000年皇台酒成功上市,成为甘肃省第一家酒类上市企业。

据皇台酒业的老员工回忆,在九十年代要想拉一箱皇台酒,需要排队七天。那时就算是名校毕业生想进入皇台酒厂工作也需要托关系。但是近几年皇台酒衰势明显,先是连续几次戴上了ST的帽子,后来又被暂停上市,现在的皇台酒年销售额仅有一亿附近。目前的皇台在白酒上表现不好,反倒是葡萄酒业务更加亮眼。

滨河九粮液:

九粮液产自张掖市,是甘肃省位于一家能够同时生产浓香、清香、酱香酒的企业,在甘肃省有着非常好的口碑。滨河九粮液的九种粮食分别是五米(大米、沙米、糯米、黄米、黑米),两豆(绿豆、豌豆),以及高粱、小麦九种粮食。尽管上面标注的是九粮香型白酒,但其实更多的是浓香。现在更多使用的商标是“滨河九粮液”。

1995年,滨河九粮液伴随滨河集团“九粮九轮酿造工艺”和“九粮香型标准”的研发成功而鲜亮诞生。滨河九粮液在2008年被评为甘肃省第五张名片,在2011年华樽杯上品牌价值排行榜上排名甘肃白酒第一名。2013年五粮液起诉九粮液侵权,2019年在经过三次庭审后,九粮液被判侵权,并且赔偿了五粮液900万。本身粮液不是五粮液的专属,五粮液这么做确实有点霸道。

红川酒:

红川酒是陇南市成县红川镇的特产,红川镇是甘肃省久负盛名的白酒小镇之一。明清时期,红川镇的酿造规模空前盛大,烧酒作坊多达三、四十家。1951年私人酿酒酒坊的基础上成立了国营的红川酒厂;八十年代红川酒厂改清香酒为浓香酒生产,1995年“红川特曲”被评为甘肃省的优质酒,1998年改制成功。

红川酒厂先后前往泸州老窖、剑南春等酒厂学习技术,在原配方(高梁、小麦、玉米)的基础上增加了大米、糯米,使酒具有五粮香气。红川酒获得中华老字号产品称号,并且在2013年获得国家地理标志产品保护。

汉武御酒:

相传两千多年前,西汉武帝时期,骡骑将军霍去病大败匈奴,于是有了汉武御酒,“酒泉”也因此而得名。汉武御酒是酒泉地区最畅销的白酒,同时也是为了纪念汉武帝的丰功伟业。汉武御酒仍然采取五粮生产,经龙马宝穴窖藏,形成了香气醇正、入口绵柔、净爽、回味悠长的独特沙窖香风格。

因为酒泉特殊的沙漠地理环境,所以汉武御酒在酿造时会具有独特的沙窖香气,同时与本身的浓香融合。勤劳的西北人民充分发挥自身的智慧,在沙漠深处仍然酿造出了优质的汉武御酒,而汉武御酒也同样具备了大漠豪迈粗犷的品质。

凉都老窖:

凉都老窖产自甘肃武威武酒酒业,其前身为甘肃省武威酒厂。国营武威酒厂成立于1953年70年代武威酒厂已是甘肃颇有名气的“烧酒”作坊;到80年代初,武威酒厂是酒西走廊唯一的国家定点骨干酿酒企业。武酒酒业产品有浓香、酱香、兼香型白酒和保健露酒,其中以浓香的凉都系列酒、雷台系列酒最为著名。

凉都老窖是凉都系列酒的头牌产品,以传统的五粮为生产原料,采用传统的老窗发酵工艺,独具“浓香突出、醇和优雅、绵甜净爽"的风格”。

小陇山:

小陇山酒产自天水四门镇,是天晨酒业旗下产品,成立于2004年。该酒厂有“东方微笑”和“小陇山”两个系列产品,其中东方微笑珍藏具有被天水市市政府指定为接待专用酒。

小陇山酒以高粱、小麦、玉米、大米、糯米为原料经传统工艺酿造而成,是传统的多粮浓香酒。小陇山酒以多种粮食为原料,口感浓香甘爽、浓郁甘烈,但是主要为中低档产品。

柳湖春:

柳湖春酒是产自平凉市的一款浓香酒,“长脖子柳湖春”曾是一代代陇东人最长情的记忆。在上世纪八九十年代,柳湖春酒在陇东一带的红白喜事、宴请送礼等市场上可谓是风靡一时。1951年联合当地三家烧坊的基础上建成了国营平凉市柳湖春酒厂,现在的酒厂里仍保留着许多上世纪的酿酒、储藏酒的工具。

2003年酒厂被新世纪集团收购改组,酒厂主打两个系列,一是柳湖春,一是崆峒酒,被商务部评为中华老字号。酒厂可年产白酒5000吨,黄酒2000吨,是甘肃省生产规模较大的白酒生产基地。

其他:

除了上述,甘肃省还有临夏自治州的古河州酒、张掖市的丝路春、陇南的陇南春、金昌的红山泓、天水羲皇故里等地方名酒,庆阳的黄酒更为著名。(甘肃省白酒较多,不能一一列举,请见谅)

甘肃人普遍还是比较认可本土的白酒,本土白酒占据了省内60%以上的白酒市场。但是除了金徽、九粮液、皇台等有实力布局中高档市场,大多数还是以中低端产品为主。甘肃省的白酒也代表了甘肃人民坚毅不屈的精神。

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