admin 要谈酒的种类和筛选方法，相信很多专家老手都可以成为首领。
但说起喝酒的方式，可能很多人就一头雾水了。难道除了常见的“即开即喝”，还能搞出什么花样来吗？其实，只要稍微了解过古人的饮酒习惯，就不难知道，他们那特殊的“现烧现接”喝法。
“晚来天欲雪，能饮一杯无？”这句诗词，想必很多人都听过。质朴而自然地刻画出一位好客的主人，想要挽留客人一起喝酒的场景。
但诗词的上阙可能就没什么人注意了——“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。“绿蚁”并不是说酒中真的有漂浮的绿色蚂蚁，不然那多怪异啊。
它形象地描述出新酿的酒还未经过滤，表面上漂浮着一层绿色泡沫的模样。而小火炉就更好理解了，这是告诉客人炉子都架好了，正好可以用来温酒。
短短几句诗中，就将古人“现烧现接”的喝法生动地再现于读者眼前。更直接表示们采用这种方式的理由之一，就是为了在天寒地冻时节驱寒保暖。
毕竟那个时候的物质条件是相当简陋的，很多人并没有多余的资源烧炭烧柴。那么喝一杯现烧现接的热酒暖暖身子，就无疑是最好的方式了。
除此之外，古人纯粮酿造的酒中含有大量的醇、酯类物质。经过加热，不仅酒的香味会更浓郁，口感也更加温和顺滑。
而且，古人酿酒的条件有限，经过简单几道工序就出炉的酒里，难免会有许多杂质。一加热，这些影响健康和口感的东西，都能得到有效地挥发。
现如今也有一些人觉得，这种返璞归真的方式，才能喝到最纯正的酒。
东北富商王勇也是这样想的。他早年从事餐饮行业，颇具生意头脑的他没过几年就开起了连锁店，还收了几个徒弟，可谓是事业有成。
而他平日里没有什么别的爱好，唯独特别钟情于饮酒。毫不夸张地说，全国各地的好酒都被他尝了个遍。
但随着涉猎越来越深，他逐渐开始对各种企业生产的酒失去了兴趣。他觉得这些酒都是冰冷的现代工艺品，已经不能带给他最初的温情与快乐了。
随后，他将目光投向了产自偏远农村的“现烧现接”散酒。后来甚至到了痴迷的地步，一日三餐都离不开，每天要喝下将近5两酒。
在此期间，家人们都对他的身体很是担心。生怕他喝这些没有正规生产经营权的散酒出了什么问题，定期还要拉上他去医院体检。
没想到十几年过去了，他的身体不仅没有出现一点问题，反倒越来越强健了。五十几岁快退休的年龄，头上却不见多少花白，锻炼起来比许多年轻人还要有劲。
他用自己的亲身经历告诉大家，只要生产流程正规，原料都是纯正高质量的粮食作物，那即便是散酒，也不会有什么隐患的。
所以我们在选酒的时候，偶尔尝试一些价格相对较低，而性价比较高的酱香型白酒，也是一个不错的体验。
比如赖正衡酒就是一款典型的酱香白酒，其酿造选用的都是跟“现烧现接酒”一样的优质纯粮。口感层次分明，回味悠长，受到许多酒友的喜爱。
总之，对于普通人来说，喝酒无非是图个乐，自己怎么舒服怎么来就行。不用为了攀比心理一味追求豪酒，回归初心才能找到最简单纯粹的乐趣。
只要是优质好酒，就不必过问出处。在保证质量的前提下，“散酒”也可以是好酒，也可以让人喝得开心、放心。