admin 对于普通消费者来说，白酒也可以简单地分为高度和低度，复杂一点就五花八门了。
哪一种度数是最科学的呢？酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。
对于故宫酒而言，当酒精度保持在53度左右，故宫酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少。存放若干年后，在密封完整的情况下，故宫酒的酱香味依然浓郁、口感更佳。
从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台。随着茅台工艺的逐渐完善，茅台品质认知的提高，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。
茅台多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。
故宫15年
酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。
正因为复杂的酿造工艺造就了故宫酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的；53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
而浓香型酒在酿造过程中，经过“掐头去尾取中间”的生产工序，产出来的度数也是52度左右。
实验得出：53.94mL时的纯酒精加49.83mL水，混合物体积不是103.77mL，而是100mL，体积减少了3.77mL。
酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密。再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。
故宫品天下
故宫酒的53°，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却构架得如此协调。
故宫酒的53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。
故宫酒的53°，是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，故宫酒随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
故宫酒的53°，是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。
53°，是时间赋予我们的宝贵财富，冥冥之中，有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。
喝故宫酒：一口酒，就是一段历史！