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酒的度数表示酒中含有乙醇的体积比例，通常以20的体积比表示，例如50度的酒在100毫升的酒中含有50毫升(20)的乙醇。
如果按照传统白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。
喝啤酒或者葡萄酒很少有人去关心酒的度数是多少，而如果喝白酒则不同，人们对于酒度比较关心。这其中有两个方面的原因，第一，在人们心中，白酒属于高度酒，在喝之前都要做到心中有数，免得喝醉，第二，白酒度数变化范围比较大。
其实52度的白酒度数真的不算高了，很多其他酒的度数听了简直吓死人，估计喝一口都能酒精中毒，那么让我们来看看世界上那些度数超级高的酒：
波兰精馏伏特加 96度 直接可以做医用酒精了；
美国Everclear 190 95度 可以用来引火甚至作为抗菌剂；
玻利维亚Cocoroco 93度 小酌一口就可酒精中毒；
爱尔兰Poitin 92.5度 世界上只有两家酒厂有这种酒的酿酒许可证；
苏格兰四次蒸馏威士忌 92度 被人称为“对生命极其危险”的液体；
爱尔兰苦艾酒 89.9度 具有超强的致幻功能，又称为才子催情酒；
斯多尔80度芳香朗姆酒 80度 其中一个分支可以热饮；
恶魔之泉伏特加 80度 可能会使饮用者产生幻觉；
格林纳达朗姆酒 75度 当地航空局甚至禁止带上飞机；
百加得Bacardi 151 75度 可以调配成著名的深水炸弹。