四种自制果酒方法，趁着夏天都来一罐

每年春夏季节是水果大量上市的时候。

一、杨梅酒

准备材料：杨梅，冰糖，白酒，密封罐。杨梅和白酒的比例是1：1，冰糖根据个人口味适量准备。

制作过程：将密封罐清洗消毒，晾干水分。杨梅清洗之后晾干水分。一层杨梅，一层冰糖，这样将杨梅和冰糖摆放好，然后倒入白酒，淹没杨梅。盖好盖子，1个月之后可以饮用。3个月之后口感最好。

二、梅子酒

准备材料：青梅、牙签、冰糖、白酒、密封罐。青梅与白酒的比例是1：1，因为青梅较酸，建议冰糖可以多放一些。

制作过程：将青梅用盐水浸泡半个小时，洗净盐分晾干。取一根干净的牙签，在青梅上扎小洞，方便青梅的味道更好的与白酒融合。密封罐消毒晾干之后，按照一层青梅一层冰糖的顺序拜访，最后倒入白酒，将青梅完全淹没。3个月后饮用最佳。

三、荔枝酒

准备材料：荔枝、冰糖、白酒、密封罐。荔枝与白酒的比例是1:1.5，荔枝比较甜，冰糖可以少放一些。

制作过程：将荔枝壳剥开，放入干净无水无油的容器内。取干燥干净的密封罐，按照两层荔枝一层冰糖的顺序摆放，再倒入白酒，将荔枝完全淹没。荔枝无需去核，带核浸泡的荔枝酒颜色偏棕红，不带核的荔枝酒颜色乳白偏黄，可以根据个人爱好自行选择。

四、杏子酒

准备材料：杏子、冰糖、白酒、密封罐、牙签。

制作过程：杏子洗净晾干，去掉杏核。取干净干燥的密封罐，，按照一层杏子一层冰糖的顺序摆放，倒入白酒淹没杏子。密封好之后三个月饮用。

注意事项：浸泡新鲜水果，最好选用42度以上、50度以下的纯粮白酒，酱香型白酒香味太浓，不宜选择。所有的果酒制作中，无论是密封罐还是水果，都要晾干之后再用，否则制作的果酒在浸泡过程中容易腐坏。

瓶中要预留四分之一的空间，不能全部装满。因为浸泡过程中会产生气体，如果没有空间存放这些气体，可能会把瓶子撑炸。在果酒浸泡过程中，可以把盖子打开放气，但要注意打开之后几秒钟随机盖好，不要落入灰尘或水分之类，影响口感。

此外，在三个月之后确定启封饮用时，需要将水果全部捞出来，必要时需要过滤酒液中的水果残渣，只留清澈的果酒酒体即可。