admin 据说是白酒陈香！酒吧老板：看酒的种类和保管方法，越小心越坏。
白酒，在我国算是一种主要饮用酒，同啤酒、葡萄酒一起稳居酒精饮料前三位。这三种酒，要论历史悠久，白酒稳坐头把交椅。
在上一篇文章中我写了有关白酒是不是存放时间越长口感越好的一篇文章，有兴趣的朋友可以点击后面链接阅读：白酒没有保质期，是不是放得越久越好？现在才明白，我错了十多年
有很多人都说：“白酒是陈的香”，这句话既然在民间一直流传，肯定不无道理。在我们的耳边也经常听到：“：XX十年陈酿，XX二十年陈酿”等，而且很多还是国内顶级知名大品牌白酒，当然价格也比较昂贵。
没错，对于有些种类的白酒存放时间越久，其收藏价值、经济价值和饮用价值都成倍增长。但是对于有些种类的白酒，就不能长时间存放甚至根本就没有存放的必要，否则，会让好酒变坏酒。下面我们来看看哪些白酒适合长期存放，哪些白酒不适合存放或者存放时间不能太长？
适合长期存放的白酒严格来说只有高度纯粮白酒。为什么高度白酒适合长期存放呢？
“纯粮酿造”从白酒工艺上来说就是“传统固态发酵酿酒法”。纯粮固态发酵，采用的完全是传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒，这种酒的价格也相对昂贵，当然口感也更好。
而52度以上的纯粮白酒，我们称之为高度酒，高度酒的酒精含量较高，酒体内的有益物质不仅在生产过程中产生，在储存过程中，也会继续大量产生，这就是我们说的白酒的老熟和陈化。能在较长的存放期（一般五年左右，部分酒会达到十年以上，甚至更久）后，酒质越发绵甜可口，香气醇厚。所以，高度纯粮白酒有存放和收藏价值，一般可达十年以上，甚至三十年、四十年，口感更佳。
哪些白酒不适合长期存放呢？
低度白酒
在我国，通常把低于40度的白酒称之为低度白酒，由于低度白酒的酒精含量低，而酒精是极易挥发的物质，所以随着时间的推移，酒精度数会越来越低，如果低度白酒存放个十年八年再喝，基本上就淡而无味了，已经变成了废酒，甚至酒体自身分量也会挥发掉一部分，由满瓶变成半瓶。
清香型白酒
清香型白酒口感清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净，一般来说最佳的饮用时间为3至5年，当然像52度或以上的清香型白酒，只要保存方法得当，存放10年也是可以的。但为了保障清香型酒的香味不流失，不建议久存，时间放长了，有时保存不当，会让酒香挥放，影响口感。
如果超过十年以上的存放，即使是高度的清香型纯粮白酒，也不建议存放。
从上面可以知道：40度以下的低度白酒不宜长期存放，另外，即使是高度白酒，清香型白酒最佳饮用期是3~5年，不要超过十年，否则就适得其反了。
虽然，高度纯粮白酒有保存的价值，那也得有科学的保存方法才行，不然，一样好酒变坏酒。
白酒的保存方法：
1、存放环境要确保相对干燥，要保持室内外通风，还要有一定的采光条件和采光设备合。
2、存放白酒的室温最高不能超过30℃，以25℃左右为宜，最低不得低于0℃，温度过低可致瓶体冻裂或酒体发生冷缩；存放室的湿度应保持在70％左右，最低不得低于50％，湿度过低，酒精及水分散发得会很快。
3、应放置于纸盒、纸箱、大酒桶、大酒缸或者酒坛中，存放的地方最好是独立的，不能将酒与其他物品同存于一室，如汽油、农药、化学品、粮食等，防止产生交织性干扰带来的不良变化。
-----结尾总结----
只要选对了白酒的种类和掌握了白酒的保存方法，酒就真的是越陈越香啊！不过时间也是有限度的哟，并非越老越好；但是如果选错了酒的种类，比如40度以下的低度酒，存放时间长了就不行了，好酒就变成坏酒了；另外，清香型白酒也不宜长期存放，3~5年最佳，超过十年，一样口感不好反差！
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