admin 不要囤积酒，囤积茅台，了解一下囤积的相关知识
近两年来，各大酒吧为了赚钱不断推出新酒。
在这些品类繁多的酒水中让许多人都看得眼花缭乱，而囤酒这一行为也变得被市场所支配，从这些年的飞天茅台就能看出一些端倪。
在这样的情况下我们想要囤酒，那首先要先了解一下关于一些囤酒的知识。
才能避免落入囤酒的陷阱！
为此一名品酒十几年的老酒友，同时也是一名对囤酒有所了解的行家为我普及了一些关于囤酒的知识，今天就把这些知识分享给大家。
首先我们要知道囤酒是一个长期的过程，那在这个漫长的过程中白酒会产生一些物理和化学反应。
- 物理反应
在物理反应中，最简单的是挥发。白酒经过酿造后其中存在上千种物质，这些物质中存在大小不一的分子，不同挥发点的物质也自然是有着不少。
那么在这样的情况下，酒中的醛类物质和酸类小分子物质在长时间的储存当中就会逐渐挥发。酒的味道也就会发生变化。
- 化学反应
在长时间的储存中酒体里也会产生不同的化学反应。
其中有缩合反应、氧化反应、水解反应等化学反应。
其中发生缩合反应时，酒内的小分子变成了大分子，而其中醇和醛产生缩合反应后能使酒内有新的风味物质出现。
许多人囤酒正是想通过这些化学反应来让酒香变得更加浓郁。
当我们明白了放置白酒后会产生相应的物化反应后，我们就应该进一步了解哪些酒适合存放，哪些酒并不适合购买囤货。
首先我们知道不同的白酒有不同的度数，其中高度酒在50度以上。
这种度数的酒能消灭掉九成以上的微生物，而使其能产生良性的物化反应，那么白酒在储存时发生变质的可能性就比较小。
那么度数较低的酒在生产时若消杀不到位，酒里还存在有大量的微生物。在长期的储存当中这些中低度的酒体就会通过化学反应生成大量的酸性物质。
这样会导致酒的口感和香味受到影响，因此中低度的白酒并不适合长期储藏。
而且在囤酒时要选用纯粮酿造的白酒，那些勾兑出来的白酒是不值得我们储藏的，即使其长时间后并未变质，但在味道上和纯粮食酒的味道也是无法相比。
了解了这么多我们也就明白了为何网上炒作囤酒是囤上千元的飞天茅台，而不是去囤十几元一瓶的牛栏山。
就是因为飞天茅台在制作工艺中符合纯粮酿造而且也是高度数白酒。
这样生产出来的酒自然值得储藏。
那么囤什么样的酒我们已经知道了，剩下的只需要寻找市面上合适价格的白酒了。但是在白酒市场被炒作的今天，白酒市场中还能有平价的好酒能被我们储存吗？
还是有的，这位囤酒行家也给大家分享了三款适合囤起来的平价好酒。
- 君中元私藏酒
囤酒自然要囤工艺好、品质好、适合储存的好酒。
而这款君中元私藏酒的酿造人曾传政是“酱香之父”李兴发的徒弟。
从这样的师门中走出，曾传政就一直秉承着“君子做酒，坦坦荡荡”的信念来酿好酒，自然在酒中下足了功夫。
从不同角度来看这杯酒我们也能瞧出它是一款值得酒友储存的一款好酒。
在口感上：饮酒后回味悠长，给人以幽雅细腻的感觉，酱香味久而不散。
在酒体中：倒酒时绵长的酒线拉出，落入酒杯中所产生的酒花均匀而丰满。
这些表现无不体现出这是一款好酒。
饮用过的人家中多数都有一瓶来进行储藏，以便在之后能尝到更好的味道。
- 鸭溪窖典藏
鸭溪窖近些年来也吸引了不少酒友的注意，而这款典藏版也收到了不少人的喜爱。
在观色上：酒体微黄，酒线长，酒体稠，挂杯明显。
在入口时：能明显感受到顺滑感，酒体丰富，味浓。
在后味中：打嗝而有酒香。
- 水晶剑
作为剑南春的嫡系主打产品，水晶剑也是酒友中被评价较多的一款产品。
水晶剑作为白酒中档中的标杆之一，囤过以及喝过的酒友不在少数，不论是什么时候这样的一款好酒都值得去入手。
我们现在已经了解并非所有的白酒都适合储藏。
但若在年轻时囤几瓶自己喜爱的白酒，在退休或年老后约上几名好友一边品鉴自己珍藏多年的白酒一边回忆陈年旧事，不可谓不是一种快乐。