luda 每个地方的老百姓都有自己最爱吃的食物，像四川人爱吃兔肉，南京人爱吃鸭肉，那么广东人肯定最爱吃鸡肉。像什么豉油鸡、白切鸡、鸡煲等等，各种各样的鸡肉做法，让人吃不过来，广东人的饭桌上每一只鸡都很少见，其实广东人爱吃鸡肉，主要是因为他们省内的鸡太多，而且品种非常好，广东人所吃的大部分鸡肉都是自产自销，像什么清远麻鸡、文昌鸡、湛江香草鸡、龙门三黄胡须鸡，都远近驰名。曾经看过一个段子，说回家第一天吃白切鸡，第二天吃剩下的白切鸡，第三天又是一只新的白切鸡，说起白切鸡，今天就给大家介绍一家远近闻名的白切鸡店，这家店非常偏远，在广东茂名的一个乡镇上，以前在省道901旁边，大家都叫他901饭点，这家店靠着白切鸡火了36年，你有听说过吗？
这家店叫做南方饭店，很多路过的司机爱来这里吃饭，慢慢地就打响了名气，后来他们搬了家，如今虽然不在原址，但老主顾依然找来吃，大家都说他们家的白切鸡太好吃，个大皮脆，品质好，用最简单的烹饪方法就能做得这么好吃，真是百吃不厌，还是记忆里的味道。
这家店环境一般，就是一个路边小店，大排档的风格，也没啥服务，上菜速度倒是挺快，点完餐没五分钟菜就上齐了。店里主要就是白切鸡、猪肚、鸡红芥菜汤，全是农家家常菜，味道不算惊艳，但是足够新鲜，靠这几道菜就屹立多年不倒，肯定有自己的过人之处。首先他们的白切鸡是60元一斤，鸡皮晶莹剔透，看起来有很多鸡油，但是肥而不腻，肉质紧实鲜美，骨头也刚刚好见红，火候把握得非常好，白切鸡一定要是这种黄澄澄的才说明品质很好。
猪肚是白灼，很新鲜的猪肚煮熟后没有什么异味，是一种独一无二的口感，有点软糯但是不会入口即化，直接吃就很鲜美，蘸上蚝油，会有点咸度更可口。80元一斤按照现在猪肚的价格，还是很实在了。其他地方的马鲛鱼都是香煎，而他们家独创了辣炒马鲛鱼，就是油炸后的马鲛鱼和一些洋葱青椒一起爆炒，外皮是焦脆里面又很软嫩，而且有点辣但是不喧宾夺主，更能突出马鲛鱼的质感，直接吃也不会咸，这个辣度广东人刚好能接受。
还有这个鸡红荠菜汤，新鲜的鸡血吃起来鲜嫩可口，味道清淡鲜美，上桌第一件事情就是美美地来一碗汤，毕竟广东人就是汤做的嘛。这家店只营业中午，想要来光顾的客人千万别来晚了，不然就吃不上了哦！