油和水的沸点哪个高

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1、沸点是指液体沸腾时的温度。

2、当液体沸腾时，其内部形成的气泡中的饱和蒸汽压必须等于外部施加的压力，这样气泡才能长大上升。

3、因此，沸点是液体的饱和蒸汽压等于外压时的温度。

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