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烙饼问题有哪些 烙饼添加剂有哪些

俗话说民以食为天,在我们的日常生活中,饼是一种很常见的食物,而且烙饼也比较简单没有那么复杂,是面食中的一种,口感非常棒,外表皮酥脆可口,收到了很多人的追捧,但是烙饼需要注意很多小细节,那么,烙饼问题有哪些?

烙饼问题有哪些

1.首先要醒面,这是很重要的一步,这不步是后续我们是否可以做出来口感不错的饼的关键的地方,而且在醒面的时候最好将面套上一层薄薄的保鲜膜,然后将面醒至两倍大再进行后续的步骤。很多人在醒面的时候只会草草了事,但实际上醒面是非常重要的一部,面醒的好不好关乎做出来的饼是否好吃,以及面饼是否可以膨胀至我们理想中的大小。

2.我们在生活中烙饼的时候经常会看见有的人烙的饼会鼓很大的泡,但是我们自己做的时候却没有办法鼓泡,那这是为什么呢,实际上是因为在揉面的时候我们必须加一些干面粉,这样揉出来的面团口感非常不错。

3.我们在擀面团的时候,不要把面团擀得太厚,因为面饼擀得薄一点的话会更容易鼓泡,而且这样的面饼,因为它比较薄所以,也很容易受热均匀,而且这样的面饼不需要浪费太多的时间去加热,对于我们烙饼的人来说也非常的节省时间,或者我们在加热的时候,多放一点油也可以很好的让面饼起泡,做出来的口感更松软。

我们在中秋节的时候经常会烙一些饼,因为饼也是圆的这也代表着我们想要团圆的愿望,而在烙饼的时候,需要注意很多细节的,比如说首先必须要醒面,醒至两倍大才可以继续下一步,然后要注意的就是面团不需要赶的太厚,薄一点是最好的,另外就是烙饼的时候,为了让他可以起泡我们可以加入一些干面粉,或者加热的时候加一些油。

责任编辑: 鲁达

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