鲁达 如果你喜欢做饭的话，那么一个炒菜锅的好坏基本上是在很大程度上可以决定你做的菜是否好吃，因为有的锅可能会粘锅，那炒的菜里面会有杂质，所以说很多人就想要问一个问题，炒菜锅怎么选?
炒菜锅怎么选
1.在选锅的时候，第一个考虑的方向就是锅的造型，一般来说我们为了使菜能够均匀地加热。我们一般都会选择半圆弧形的炒锅，其次这样我们炒出来的菜就会非常的好吃，其次我们在使用电磁炉的时候，那么最好也不要去选择平底锅，因为它不容易均匀加热，而且不利于煸炒，如果是半圆弧形的炒锅的话，那么就会非常的方便。
2.第二个我们需要考虑的就是炒菜锅的材质，一般来说如果是生铁制作的锅的话，那么它的导热性能非常的差。
3.第三个我们需要考虑的就是营养的角度，一般来说在炒制的过程中，锅里面的微量元素可能会融入到菜里面。但是在用生铁制作的锅里面炒菜的时候，那么他就不容易有微量元素融入到菜里面，所以说生铁制作的锅是比较的健康，其次，如果有微量的铁元素进入到人体，那么对人体还是有好处的。
4.如果你喜欢用高温爆炒蔬菜的话，那么尽量去选择铁锅，第二个，如果你喜欢低温少油，用小炒的方式来炒菜的话，那么就可以去选择不锈钢锅或者是不粘锅都是可以的，同时，如果你对于不粘锅的性能非常的重视的话，那么最好就是选用好看，并且还非常实用的不粘锅。
通过上面的介绍，现在大家应该对于炒菜锅都有了一个简单的了解，所以说你再去购买锅的时候，一定要去综合上面所介绍的这几个角度去考虑问题，因为只有这样你才能选择一个比较适合你的锅，这样你炒出来的菜也比较符合你的胃口。