鲁达 我们在家里炒菜的时候可能都遇到过这样的情形：粘锅。即便是现在市面上卖的不粘锅，用久了也会变得粘锅。这样炒出来的菜不好看，让人毫无食欲，也会让锅边的难洗。那么，炒菜锅老是粘锅怎么办?
一、炒菜锅老是粘锅怎么办
炒菜的时候粘锅是正常现象，因为很多菜里面含有碳水化合物和蛋白质，加热的时候就会粘到锅上。要想摆脱这种现象，首先要把锅洗干净，当把油倒进热锅之后使油铺满锅面，可以用刷子刷，也可以直接晃动锅柄。这样之后再炒菜就不会粘锅了。
二、炒菜锅如何保养
每次炒完菜之后不要用钢丝球清洗炒锅，因为钢丝球会破坏铁锅的保护膜。炒完菜要让铁锅自然冷却，不要加冷水，因为冷水倒进热锅中这种刺激会使铁锅收到损伤。等炒锅自然冷却之后加入热水洗干净，再用纸擦干，防止生锈。
三、炒菜锅什么材质比较好
炒菜用铁锅比较好。原因如下：
1.铁锅中的铁元素在炒菜的时候会进入菜中，吃用铁锅炒的菜能够预防缺铁性贫血。
2.铁锅加热起来很快。
3.铁锅耐高温，用很久都不会出现裂缝，保养得好能够用上几十年。
4.铁锅很容易洗干净，相比其他材质的锅，铁锅往往加一点清水就能够洗干净。
四、炒菜锅推荐
市面上卖的炒菜锅中比较好用的有这几款：苏泊尔、美的、爱仕达、菲仕乐、家能、双立人、伊立浦、多星、红厨、美亚、炊大皇、康巴赫、华帝、珍珠生活、乐扣乐扣、福腾宝、钻技、三禾、巴拉利尼、铁工房、拉歌蒂尼、赛普瑞斯、五福源仕。另外，《舌尖上的话中国》还推荐过一款章丘铁锅，手艺人纯手工制作，体现了满满的工匠精神。
炒菜锅老是粘锅怎么办?只需要在每次炒菜之前先滑油就不会再出现粘锅的现象了。看过今天这篇文章，相信大家不止对解决粘锅有了对策，对于炒菜锅的材质和品牌也都有了一定的了解。炒菜锅只需好好保养是能够用很久的。