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凉面买什么面条 煮凉面用什么面条

凉面是夏天非常受欢迎的食物。在家里做凉面,不仅好吃,而且不会因为做饭的热度而食欲不振。之前因为疫情,很多人都是自己在家学着做凉面。那么做凉面买什么面条呢?下面给大家详细介绍一下。

一、凉面买什么面条

家里做凉面,可以用家里平时吃的面,但是路边摊一般都是碱水做的,比较方便。喜欢凉面的可以试试。冷面的做法很简单。我们只需要买普通的面条自己做就可以了。关键是面条里多放一点水,取出来。不要把面条煮过头。煮好后拿出来用冷水焯一下,然后沥干,再摊平,不要粘在一起。放好面后,可以根据自己的口味调点酱,然后把凉面放进去搅拌均匀,或者加点黄瓜丝。

二、冷面的种类

1.鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统小吃,撒上煮熟撕好的鸡丝。后来,人们发明了绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮至半熟,保持脆嫩,放入碗中,盖上凉面,再浇上类似鸡肉凉面的酱料;鸡丝凉面把单调的鸡丝丰富成鸡丝、火腿丝、肉丝。

2.广元凉面

广元凉面与其他普通面条最大的区别在于,它不是用大麦粉制成,而是每隔一年精选当地优质大米,用嘉陵江水或山泉水混合而成。这是因为明年的大米更有弹性,然后和新鲜大米混合,磨成米糊。在土炉里蒸熟后,很快凝结成面团。在面板上轻轻刷一层大米和菜籽油,切成面条。这种凉面爽滑,爽口,好吃。

3.芝麻酱凉面

芝麻酱凉面是四川小莹县的一种特色小吃。以面鲜爽口,辣味浓,色香味俱佳而闻名。芝麻酱凉面的亮点是红油。在英山县,只有少数人掌握了这种红油配方,非常好喝。

如果我们自己在家做凉面,普通面就可以了,但是如果是路边摊的冷面,我们就用碱性面。凉面是一种美味的面食,尤其是在夏天。很多人喜欢吃凉面,凉面有很多种。下面给大家简单介绍一下,有机会大家都可以尝试一下。

责任编辑: 鲁达

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