鲁达 姜撞奶是广东地区的传统甜点，将姜汁与牛奶的碰撞，口味非常独特。多人喜欢这款甜点，自己在家也会制作，那么自制的或者是买回来的姜撞奶可以冷藏隔夜吗？今天就来跟大家聊聊关于姜撞奶的一些烹饪小知识。
一、姜撞奶可以冷藏隔夜吗
可以。
姜撞奶是可以冷藏隔裂的，而且冷藏过后的姜撞奶，其口味更佳，吃上去更加的爽滑。所以自制的姜撞奶，或者是买回来没有吃完的姜撞奶，都应该放入冰箱进行冷藏，第二天吃的时候口感还是一样的。不过放入冰箱冷藏的时候，建议将盖子密封，或者是用保鲜膜覆盖好，防止其串味。
二、制作姜撞奶需要哪些食材
1.老姜
制作姜撞奶的姜，不是所有的姜都可以，一定要选用老姜。因为老姜它的活性物质更多，更容易成型。其次老姜的辛辣味更足，更能将姜撞奶的风味体现出来，所以用老姜来榨姜汁制作姜撞奶，才是最正确的选择。
2.牛奶
制作姜撞奶牛奶，最好选择纯的高脂牛奶或者是脱脂牛奶，这样做出来的姜撞奶奶味才会比较纯正。并且所用到牛奶在制作的时候需要加热，温度控制在70度~80度之间，才能保证制作出来的姜撞奶成型，而不会成为液态。
3.白糖
姜撞奶要使其吃上去甜甜的，在制作的时候就需要加入适量的白糖。白糖可以在牛奶加热的过程当中就直接添加，这样的话白糖可以完全融合在牛奶当中，将白糖的甜味散发到极致。当然白糖的量要控制好，不能放太多，否则甜味就会将奶味以及姜味盖住，这样就失去了姜撞奶的传统味道。
今天跟大家分享了姜撞奶的保存方法，以及制作姜撞来所需要的食材，相信大家已经对这道甜品有了一些了解。其实它的制作方法也不是特别的复杂，所以如果大家对这道甜点感兴趣的话，可以多去了解一下，并试着做一下，感受一下来自广东的传统美味。