鲁达 姜撞奶是广东地区非常受欢迎的一种甜品，是用姜和牛奶制作而成的，很多小伙伴吃过之后，对其味道赞不绝口，也想试着自己在家里做。那么姜撞奶可以用奶粉做吗？今天就来跟大家聊聊关于姜撞奶的一些制作的小秘诀。
一、姜撞奶可以用奶粉做吗
可以。
制作姜撞奶可以用奶粉制作的。如果家里没有鲜牛奶，用奶粉制作也是可以的。不过奶粉最好能用全指奶粉，而且口味纯正一些，这样做出来的姜撞奶的口感更好，而且更加容易成型。因此自己在家制作姜撞奶的话，用鲜牛奶或者奶粉都是可以来制作的。
二、姜撞奶制作成功的秘诀
1.食材的选择
制作姜撞奶主要用到的是生姜和奶，首先姜必须选择老姜，而不能选择嫩姜，因为老姜它的活性物质更多一些，而且老姜的辛辣正好适合做姜撞奶，也更加容易成型，所以要选择老姜。其次在奶的选择上，最好是选择纯牛奶，这样口感更好，当然奶粉也可以代替，但是口感以及它的品质上的就会逊色。
2.注意温度
姜撞奶所用的奶不能是冷的，一定是需要煮开，但是煮开之后，也需要稍微将它放凉一些，一般温度控制在70~80度左右。如果不能把控好温度的话，建议用一个温度计进行测温，因为只有达到这个温度的奶，与姜汁混合在一起，才能凝固成型。
3.倒的动作
姜撞奶主要体现在一个“撞”字，它是牛奶与姜汁的碰撞，所以倒牛奶的时候一定要快，准，狠。首先要牛奶对准姜汁，其实要快速的倒进去，然后赶紧搅拌，不能停，这样的话才能将姜汁和牛奶完全充分的溶和在一起，放上一段时间就会自然凝固。
关于姜撞奶的制作窍门就跟大家分享到这里。不要小看这一道小小的甜点，要把它做好也非常不容易的，还是需要讲究一些小技巧的。所以如果大家对这道甜品特别感兴趣的话，可以用这几个小方法来制作看看，相信一定非常成功，而且非常的好吃的。